Kapur jeruk nipis yang kaya ini dipanggang, kemudian ditambahkan topping meringue opsional, atau atas pai dengan sesendok krim kocok dan jeruk nipis. Jangan sungkan untuk menggunakan topping cambuk ringan pada pai ini, dan gunakan keripik graham cracker yang dibeli atau buatan sendiri.
Anda dapat menggunakan jus jeruk nipis segar segar jika tersedia, tetapi jus jeruk nipis dalam botol berfungsi dengan baik.
Apa yang Anda Butuhkan
- 1/2 cangkir air jeruk nipis (segar jika mungkin)
- 1/2 cangkir krim kocok berat
- 1 kaleng (14 ons) susu kental manis
- 1 hingga 2 sendok teh air kapur (dibagi)
- 5 kuning telur
- 1 graham cracker pie shell
- Opsional: whipped cream atau whipped topping (jika tidak membuat meringue segar)
- Untuk Meringue:
- 4 putih telur
- 6 sendok makan gula
- 1/2 sendok teh maizena
- garam dasbor
Cara Melakukannya
- Kocok susu kental manis dengan kuning telur hingga halus dan tercampur rata.
- Masukkan krim kocok dan air jeruk nipis.
- Masukkan 1 hingga 1 1/2 sendok teh kapur zest.
- Tuangkan ke dalam biskuit graham crack yang sudah disiapkan dan panggang pada 325 selama 15 hingga 20 menit.
- Hapus dari oven dan tingkatkan suhu menjadi 350 jika meringue digunakan.
- Jika Anda tidak membuat meringue, dinginkan pai dan taburi dengan krim kocok dan sedikit jeruk nipis sebelum disajikan.
Meringue Topping (Opsional)
- Sementara itu, buat meringue topping, jika menggunakan. Dalam mangkuk kaca atau baja tahan karat, kocok putih telur hingga membentuk puncak-puncak lunak.
- Gabungkan gula, tepung maizena, dan garam; secara bertahap memukul ke putih telur.
- Terus kocok sampai putih telur tidak lagi terasa berpasir (dengan gula) ketika sedikit dioleskan di antara dua jari.
- Sendokkan ke atas pai panas, menyebar hingga menutupi sepenuhnya ke kerak.
- Masukkan kembali oven dan panggang pada suhu 350 ° sampai meringue menjadi coklat, atau sekitar 12 hingga 15 menit.
Tips Membuat Meringue:
- Telur terpisah dengan hati-hati; bahkan sedikit saja kuning telur dapat membuat puncaknya turun.
- Biarkan putih telur mencapai suhu ruangan untuk meringue paling ringan dan paling tipis.
- Kocok gula ke dalam putih telur secara bertahap, dan kocok sampai gula larut sepenuhnya.
- Sebarkan meringue topping di atas pengisian panas, sebarkan itu sehingga terhubung dengan kerak.
- Perhatikan dengan hati-hati saat memanggang dan jauhkan dari draf ketika Anda mengeluarkannya dari oven. Draf yang tiba-tiba bisa membuat meringue menyusut.
Anda Mungkin Juga Menyukai
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 321 |
| Lemak total | 10 g |
| Lemak jenuh | 5 g |
| Lemak Tak Jenuh | 3 g |
| Kolesterol | 170 mg |
| Sodium | 188 mg |
| Karbohidrat | 40 g |
| Serat makanan | 0 g |
| Protein | 18 g |