Gunakan pancake Cina ini dalam hidangan seperti mu shu pork dan pancake pasta kacang merah manis. Resep khusus ini dilakukan dengan gaya Madras. Ini adalah jenis yang biasa terlihat di restoran Cina.
Apa yang Anda Butuhkan
- 2 cangkir
- tepung serbaguna
- 3/4 hingga 1 cangkir air mendidih, sesuai kebutuhan
- 3 sendok makan minyak wijen, atau sesuai kebutuhan
Cara Melakukannya
- Dalam mangkuk besar, tambahkan air mendidih ke tepung dan mulailah mengaduknya dengan segera. Uleni adonan hangat sampai adonan lembut. Tutup adonan dan diamkan selama 30 menit.
- Balikkan adonan yang sudah diistirahatkan ke permukaan tepung. Potong adonan menjadi dua. Gunakan penggulung dengan sedikit tepung untuk menggulung masing-masing setengah sampai tebalnya 1/4-inci. Gunakan pemotong kue untuk memotong adonan lingkaran 3 inci.
- Gunakan sikat kue untuk menyikat 1/2 sendok teh minyak wijen di atas 2 lingkaran adonan. Taruh satu pancake di atas satu sama lain, sehingga sisi yang diminyaki bersatu. (Jangan khawatir jika salah satu ujungnya menggantung di atas yang lain). Gulirkan pancake untuk membentuk lingkaran 6 inci. Lanjutkan dengan sisa pancake. Gunakan handuk basah untuk menutupi pancake yang disiapkan dan jauhkan dari kekeringan sambil membuat sisanya.
- Panaskan wajan berat di atas api kecil. Tambahkan satu pasang pancake dan masak hingga coklat di kedua sisi (sekitar 3 menit, sisi kedua akan matang lebih cepat dari sisi pertama). Hapus pancake berpasangan dari panci dan tarik mereka terpisah. Lanjutkan dengan sisa pancake. Sajikan segera.
Pancake ini dapat dibuat di depan dan dibekukan. Jika menggunakan pancake pasta kacang merah manis , kembalikan ke suhu kamar sebelum memasak dengan pasta kacang merah. Jika tidak, panaskan kembali sebelum disajikan.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 51 |
| Lemak total | 4 g |
| Lemak jenuh | 1 g |
| Lemak Tak Jenuh | 2 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodium | 94 mg |
| Karbohidrat | 4 g |
| Serat makanan | 0 g |
| Protein | 1 g |