Apa yang "Alamiah" pada Label Makanan Berarti?

Istilah "alami" banyak dilemparkan belakangan ini. Dari label produk makanan hingga obrolan koki, tampaknya ada keyakinan bahwa apa pun yang "alami" adalah "baik." Satu penelitian menemukan mayoritas konsumen meskipun "alami" memiliki makna lebih dari " organik ."

Untuk menjadi jelas: itu tidak benar.

Jadi Apa Arti "Alami"?

Secara hukum, makanan berlabel "alami" tidak mengandung bahan buatan , bahan pewarna, atau pengawet kimia.

Kedengarannya bagus. Atau apakah itu?

Elemen penting ada kata "buatan." Itu tidak, seperti yang diasumsikan konsumen, sama seperti "diproses." Ini sederhana berarti bahwa rasa tidak sesuai dengan definisi berikut dari rasa "alami":

"Cita rasa alami adalah minyak atsiri, oleoresin, esensi atau ekstraktif, hidrolisat protein, distilat, atau produk pemanggangan, pemanasan atau enzimolisis, yang mengandung unsur penyedap yang berasal dari rempah-rempah, buah atau jus buah, sayuran atau jus sayuran, ragi yang dapat dimakan, herba, kulit kayu, kuncup, akar, daun atau bahan tanaman semacam itu, daging, makanan laut, unggas, telur, produk susu, atau produk fermentasi daripadanya, yang fungsi pentingnya dalam makanan adalah penyedap daripada nutrisi. "

Jadi, jika suatu rasa terbuat dari salah satu bahan di atas, itu "alami," tidak peduli seberapa tinggi diubah dan dimanipulasi, termasuk protein olahan yang Anda mungkin atau mungkin tidak mempertimbangkan diinginkan.

Bagaimana dengan "Alami" pada Label Daging?

Sama seperti di atas, dengan elemen tambahan bahwa daging atau unggas yang diberi label hanya "diproses minimal." Ini tidak ada hubungannya dengan menjadi organik atau bebas .

Singkatnya, itu artinya itu adalah daging.

Untuk mengulangi: cap "alami" pada label daging hanya berarti Anda membeli daging.

Itu mendapat sedikit lebih menyedihkan dari sana.

Daging dari hewan yang diperlakukan dengan hormon buatan dapat (dan) diberi label "alami," seperti daging yang disuntik dengan larutan garam. Tentu, garam (air asin) menambah rasa, tetapi juga menambah berat untuk produk yang dijual oleh pound.

Dan, selama apa pun dalam larutan garam itu memenuhi definisi "rasa alami" di atas, daging masih bisa diberi label "semua alami," yang membuat kita mendapatkan potongan yang adil dari ide bahwa hanya daging yang dibeli. Gula, misalnya, dapat ditambahkan ke larutan bersama dengan garam, untuk mengatakan tidak ada rasa yang berasal dari makanan lain.

Jadi nugget ayam olahan yang diproses dengan daftar bahan yang tidak dapat diucapkan dapat, secara hukum, diberi label sebagai "berisi ayam alami" atau "dibuat dengan ayam alami."

Untuk informasi lebih lanjut tentang pelabelan daging, lihat Apa Arti Label Daging?

Is It Worth Mencari "Natural" Pada Label Makanan?

Singkatnya, label "alami" pada makanan berarti sesuatu dan ada pedoman tentang makanan mana yang dapat diberi label "alami," tetapi mereka tidak terlalu ketat. Bagi orang yang tertarik dengan makanan murni dan makanan yang diproses atau diproses secara minimal, label "alami" mungkin tidak akan memberi tahu Anda apa yang ingin Anda ketahui.