Nasi goreng udang adalah resep yang bagus untuk malam ketika Anda sedang mencari cara cepat untuk menggunakan sisa makanan. Jangan ragu untuk bereksperimen menggunakan jamur segar atau sayuran lain sebagai pengganti kacang polong, dan untuk menggandakan ham jika Anda tidak memiliki udang beku.
Apa yang Anda Butuhkan
- 4 ons udang (beku, mentah, tanpa kulit)
- 4 ons ham (dimasak)
- 1 bawang sedang
- 2 daun bawang
- 2 butir telur (lebih banyak jika diinginkan)
- 1/2 cangkir kacang polong
- 4 cangkir nasi (dimasak tapi dingin)
- 4 hingga 5 sendok makan minyak (untuk
- menggoreng , atau sesuai kebutuhan)
- Untuk Marinade:
- 1 sendok saus tiram (atau secukupnya)
- 1 sendok makan kecap (atau secukupnya)
- 1 sendok teh garam (atau secukupnya)
- Merica untuk rasa
- 1 sendok teh maizena (dicampur dengan 1 1/2 sendok teh air)
Cara Melakukannya
1. Jalankan udang beku dengan air hangat, keringkan dengan tisu, cangkang dan devein. Potong kecil-kecil. Tambahkan bumbu rendaman dan rendam selama 15 menit.
2. Potong dadu ham, bawang, dan daun bawang.
3. Kocok telur dengan sumpit ringan, tambahkan sedikit garam, dan aduk. * Sisihkan.
4. Panaskan wajan lalu tambahkan 1 sendok makan minyak. Saat minyak sudah siap, tuangkan 1/2 campuran telur ke dalam wajan dan masak dengan api sedang, balik sekali.
Masak setengah lainnya dengan cara yang sama. Potong telur menjadi strip tipis, dan simpan untuk nanti.
5. Tambahkan 2 sdm minyak, atau sesuai kebutuhan. Saat minyak panas, tumis bawang dan udang dengan api besar selama beberapa saat, angkat dan sisihkan. Lakukan hal yang sama untuk kacang hijau, dan kemudian ham potong dadu.
6. Tambahkan 1 - 2 sdm minyak, kecilkan api menjadi sedang dan tumis nasi. Tambahkan sedikit saus kedelai dan tiram jika diinginkan. Tambahkan bahan-bahan lain kecuali telur dan daun bawang dan kombinasikan secara menyeluruh. Sajikan nasi goreng dengan potongan telur di atasnya dan daun bawang sebagai hiasan. **
* Anda juga bisa menambahkan sedikit saus tiram jika diinginkan
** Bergantian, Anda dapat mencampur bawang hijau dan telur dengan bahan lainnya.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 852 |
| Lemak total | 7 g |
| Lemak jenuh | 2 g |
| Lemak Tak Jenuh | 2 g |
| Kolesterol | 179 mg |
| Sodium | 1,465 mg |
| Karbohidrat | 162 g |
| Serat makanan | 6 g |
| Protein | 30 g |