Nasi goreng klasik Thailand ini benar-benar surgawi. Butir emas dari beras yang dihiasi dengan potongan nanas yang berair, kacang mete, dan arus menciptakan rasa yang akan mengirim Anda langsung ke surga! Jadikan sebagai hidangan utama atau sebagai lauk yang indah untuk makanan apa pun. Anda dapat menyajikannya dalam nanas yang diukir seperti yang mereka lakukan di Thailand, yang cukup mudah dan menyenangkan.
Apa yang Anda Butuhkan
- 2 hingga 3 sendok makan minyak
- 3 hingga 4 cangkir nasi matang, sebaiknya berumur beberapa hari
- 3 sendok makan kecap asin (pengganti
- saus ikan jika non-vegetarian)
- 2 sendok teh
- bubuk kari
- 2 bawang merah, cincang halus
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 1 cabai merah atau hijau, iris tipis, atau 1/4 hingga 3/4 sendok teh cabai kering kering (cabai serpih)
- 1/4 cangkir kaldu sayur atau ayam tiruan (atau kaldu ayam biasa jika tidak vegetarian)
- 1 telur (vegan dapat menghilangkan)
- 1 wortel kecil, parut (sekitar 1/4 cangkir), opsional
- 1/2 cangkir kacang polong beku
- 1 potongan kecil nanas, dikeringkan, atau 1 1/2 cangkir potongan nanas segar
- 1/4 cangkir kismis atau kismis
- 1/2 cangkir kacang mete tawar utuh tanpa garam
- Air jeruk nipis segar, opsional
- 3 daun bawang, diiris halus
- 1/3 cangkir daun ketumbar segar (ketumbar)
Cara Melakukannya
- Campur 1 sendok makan minyak dengan beras, gunakan jari Anda untuk memisahkan potongan apa pun menjadi biji-bijian. Menyisihkan.
- Dalam secangkir, aduk kecap atau saus ikan bersama dengan bubuk kari.
- Gerimis 1 hingga 2 sendok makan minyak dalam wajan atau penggorengan besar di atas api sedang-tinggi. Tambahkan bawang merah, bawang putih dan cabe, tumis hingga harum, sekitar 1 menit. Setiap kali wajan menjadi kering, tambahkan sedikit kaldu, 1 sendok makan sekali makan, agar bahan-bahannya tetap mendesis.
- Pecahkan telur (jika menggunakan) ke dalam wajan dan aduk cepat untuk memasak (seperti Anda membuat telur orak-arik).
- Tambahkan wortel, jika menggunakan, dan kacang polong. Tumis 1 hingga 2 menit, tambahkan lebih banyak kaldu jika diperlukan.
- Sekarang tambahkan nasi, potongan nanas, kismis, dan kacang mete. Tuangkan campuran ikan / kecap ke atasnya dan tumis dengan lembut untuk mengkombinasikannya dengan api sedang-tinggi hingga panas tinggi sampai nasi "menari" (membuat suara menderu), sekitar 5 hingga 8 menit, atau sampai kecerahan yang diinginkan tercapai. Hindari menambahkan stok lagi dari sini, atau nasi Anda akan menjadi berat dan / atau basah. Jika diinginkan, Anda dapat mendorong bahan-bahan ke samping dan menambahkan sedikit lebih banyak minyak ke dalam panci untuk memberikan nasi Anda yang "bersinar" khusus yang Anda lihat di restoran nasi goreng.
- Hapus dari panas. Lakukan uji rasa untuk garam dan rasa, tambahkan beberapa shake garam atau sedikit kecap asin, sesuai kebutuhan. Jika terlalu asin untuk seleramu, tambahkan perasan atau dua jeruk nipis.
- Untuk menyajikan, sendok nasi ke piring saji (atau nanas yang diukir). Atas dengan daun bawang dan ketumbar.
Vegan dapat menghilangkan telur tanpa kehilangan rasa atau nutrisi dari hidangan besar ini karena kacang mete yang lezat menyediakan sumber protein utama.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 622 |
| Lemak total | 6 g |
| Lemak jenuh | 1 g |
| Lemak Tak Jenuh | 3 g |
| Kolesterol | 35 mg |
| Sodium | 796 mg |
| Karbohidrat | 129 g |
| Serat makanan | 7 g |
| Protein | 15 g |