Berapa banyak alkohol yang habis dalam memasak?
Whiskey and Alcohol Burn-Off
Apakah alkohol tetap di piring jadi, dan berapa banyak, tergantung pada metode memasak. Ketika makanan dimasak di bawah panas tinggi untuk waktu yang lama, seperti, sebagian besar alkohol menguap.
Alkohol murni mendidih pada 173 derajat F., suhu yang lebih rendah dari air (212 derajat F.). Dengan demikian, Anda akan menemukan bahwa resep yang berniat untuk beberapa alkohol untuk tetap akan memiliki instruksi untuk menambahkan alkohol dekat akhir proses memasak sehingga tidak akan mendidih.
Jelas, resep mentah akan mempertahankan sebagian besar alkohol.
Beberapa mungkin khawatir tentang menyajikan hidangan yang dimasak dengan anak, namun alkohol adalah zat yang terjadi secara alami di banyak makanan, terutama buah-buahan dengan kandungan gula yang tinggi seperti sangat matang. Perlu diingat bahwa jumlah yang digunakan dalam resep biasanya sangat minim dan tersebar di atas volume besar makanan, secara komparatif. Itu adalah keputusan pribadi, tentu saja. Namun, itu adalah ide yang baik untuk mereka yang anti-penyalahgunaan obat untuk masalah alkohol untuk menghindari makanan yang dimasak dengan alkohol.
Ketika menggunakan roh untuk tujuan flambé , alkohol harus dipanaskan hingga 130 derajat F. sebelum diterapkan pada makanan panas , tidak hangat, dan kemudian dinyalakan dengan cepat. Jika tidak, Anda mungkin mengalami kesulitan untuk menyalakannya, menghasilkan semangat yang meresap ke dalam makanan dan tidak terbakar dengan baik, belum lagi meminjamkan rasa yang sering tidak menyenangkan dan kuat ke makanan.
Tips Memasak Whiskey
Anda dapat mengganti bourbon ons untuk ounce di sebagian besar resep jika perlu. Juga merasa bebas untuk bereksperimen dengan minuman keras lainnya, bukan wiski. Saat mengganti , perlu diingat bahwa pada umumnya minuman keras yang lebih gelap bekerja lebih baik dengan daging yang lebih gelap dan sebaliknya. Dalam banyak kasus, tidak perlu membuang barang-barang bagus.
Untuk jumlah kecil, Anda harus dapat menemukan botol saji tunggal (seperti yang disajikan di maskapai penerbangan) di sebagian besar toko minuman keras.
Memasak dengan Whiskey (Whisky) Resep
• Apple Blue Cheese Bacon Cheesecake
• Black Angus Whiskey Pepper Steak
• Saus barbekyu Bourbon
• Pie Pecan Bourbon
•
• Bourbon Three-Bean Bake
• Braised Oxtails dengan Rutabaga
• Cheddar Whiskey Fondue
• Chocolate Whiskey Balls
• Kue Kopi Negara Apple
• Creole Christmas Fruitcake dengan Whisky Sauce
• Gambar dengan Honey dan Whiskey
• Ham Balls
• Irish Whiskey Potato Green Chile Stew
• Panci Panggang Kuno dalam Saus Kopi
• Oyster & Rice Stuffing
• Puding Plum Untuk Natal
• Sandwich Pork Menarik dengan saus BBQ Jack dan Coke
• Kentang Manis Kentang
• Roti Soda Wiski
• Whiskey Sauce
Lebih Banyak Tentang Whiskey and Whiskey Recipes:
• American Whisky Classifications and Proof
•
• Konten Alkohol Whiskey dalam Resep
• Riwayat Whiskey
• Alkohol Burn-Off Chart
• Pengganti Alkohol