Resep ini membuat kue pecan terbaik yang sempurna. Yang kami maksud adalah rasa manis yang seimbang, banyak pecan panggang, dan irisan pai yang indah menjadi irisan, tampak seperti gambar pai pecan di buku masak.
Metode ini agak tidak biasa, tetapi tidak sulit untuk membuatnya.
Apa yang Anda Butuhkan
- 9 "cangkang pie
- 1-1 / 2 cangkir pecan kasar cincang
- 1/3 gelas
- mentega
- 1 cangkir gula merah
- 1/4 gelas gula
- 1/4 sendok teh garam
- 3 telur
- 1/2 cangkir sirup jagung muda
- 1 sendok makan
- vanila
- 1 cangkir pecan besar
Cara Melakukannya
- Panaskan oven hingga 400 F. Masukkan pie crust yang belum dipanggang dalam freezer sampai siap untuk dipanggang. Kemudian garis pie crust dengan aluminium foil dan bobot pie atau kacang kering. Panggang cangkang kue hingga matang, sekitar 5 hingga 6 menit.
- Keluarkan foil dan timbangan dan panggang 2 hingga 3 menit lebih lama sampai kerak baru mulai coklat di tepinya.
- Segera setelah kulit pie keluar dari oven, turunkan suhu oven menjadi 300 derajat.
- Sementara itu, lelehkan mentega dalam panci sedang. Hapus dari panas; campurkan gula dan garam dengan kocokan kawat sampai dipadukan. Kocok telur, satu per satu, lalu kocok dengan sirup jagung dan vanila.
- Taruh panci di atas api yang sangat panas. Masak dan aduk terus-menerus dengan pengocok kawat sampai adonan sangat hangat dan kental sekitar 6 hingga 7 menit. Anda harus mengaduk terus dengan pengocok sehingga campuran memasak secara merata dan telur tidak berebut di bagian bawah panci. Hapus dari panas dan saring ke dalam mangkuk besar menggunakan saringan medium-mesh (ini penting untuk menghilangkan telur yang sudah matang!), Kemudian aduk pecan yang sudah dicincang.
- Tuang campuran pecan panas ke dalam kulit pie panas. Tempatkan pecan besar di bagian atas isian pola dekoratif.
- Panggang pai sampai bagian tengah terasa empuk tetapi lembut saat disentuh dengan jari Anda, dan bergerak sedikit ketika pai tersebut bergoyang lembut sekitar 40 hingga 55 menit. Anda mungkin perlu menutup pinggiran kerak dengan foil untuk mencegah over-browning atau menutup bagian atas pie dengan foil agar tidak terlalu coklat.
- Pindahkan pie ke rak kawat dan dinginkan sepenuhnya, setidaknya 5 jam. Paling baik dimakan dalam 12 hingga 14 jam.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 598 |
| Lemak total | 35 g |
| Lemak jenuh | 8 g |
| Lemak Tak Jenuh | 17 g |
| Kolesterol | 133 mg |
| Sodium | 75 mg |
| Karbohidrat | 69 g |
| Serat makanan | 4 g |
| Protein | 7 g |