Saus wiski membuat hidangan. Jika Anda tidak memiliki akses ke pemanggang, gunakan pemanggang oven Anda. Ini adalah resep tiruan dari rantai restoran terkenal.
Apa yang Anda Butuhkan
- Untuk Saus Lada Wiski:
- 1 sendok makan mentega
- 2 sendok makan bawang putih (cincang)
- 2 cangkir kaldu sapi (atau kaldu daging kalengan)
- 1/4 sendok teh lada hitam
- 1 siung bawang putih (ditekan)
- 2 sendok makan wiski
- 1 daun bawang (dicincang)
- 1 sendok teh maizena
- 1 sendok makan air
- Untuk Steak Lada:
- 1 steak sirloin (16 ons, potong menjadi dua bagian)
- 2 sendok teh lada hitam
- 2 sendok makan mentega
- garam secukupnya
Cara Melakukannya
- Jalankan barbekyu.
- Dalam panci atau wajan yang dalam, buat saus lada dengan menumis bawang putih dalam mentega di atas api besar. Dalam sekitar 3 menit bawang akan mulai berubah menjadi coklat.
- Tambahkan 1 cangkir kaldu sapi ke bawang. Tambahkan lada hitam dan bawang putih yang retak pada titik ini juga. Lanjutkan mendidih di atas api sedang / tinggi sampai berkurang sekitar setengahnya.
- Tambahkan, bawang hijau, dan sisa 1 cangkir daging sapi ke dalam saus dan biarkan mendidih dengan api kecil sambil menyiapkan steak.
- Sebarkan 1/2 sdt lada yang sudah retak ke seluruh permukaan setiap sisi steak sirloin dan tekan ke dalam steak agar menempel.
- Lelehkan 2 sendok makan mentega dalam wajan besar di atas api sedang / tinggi. Masukkan steik ke dalam mentega cair dan bakar setiap sisi steak selama 1-1 / 2 hingga 2 menit atau sampai coklat.
- Ketika barbekyu baik dan panas, panggang steak selama 3 hingga 5 menit per sisi atau sampai selesai sesuai dengan keinginan Anda. Garam steak dengan ringan saat dipanggang.
- Ketika steak sudah matang, gabungkan maizena dengan satu sendok makan air dalam mangkuk kecil. Aduk saja sampai tepung maizena larut.
- Hapus saus dari panas dan tambahkan tepung jagung ke dalamnya. Kembalikan panas dan terus masak hingga saus mengental ke konsistensi yang Anda inginkan. Sajikan steak yang disiram dengan saus lada.
Sumber: oleh Todd Wilbur (Penguin)
Dicetak ulang dengan izin.
Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
---|---|
Kalori | 794 |
Lemak total | 40 g |
Lemak jenuh | 19 g |
Lemak Tak Jenuh | 15 g |
Kolesterol | 238 mg |
Sodium | 1,032 mg |
Karbohidrat | 29 g |
Serat makanan | 3 g |
Protein | 72 g |