Tips Flambe dan Petunjuk Memasak

Flambé Recipes Tips dan Petunjuk

• Gunakan panci flambé dengan sisi bulat, dalam dan pegangan panjang.

• Panaskan perlahan-lahan di atas api kecil dalam panci dengan sisi yang tinggi agar terhindar dari kemungkinan pembakaran secara prematur. (Titik didih alkohol adalah 175 derajat F., jauh lebih rendah daripada air.)

• Alkohol dapat dihangatkan dalam microwave selama sekitar 15 detik dengan daya 100% sampai hangat saat disentuh.

• Gunakan korek api panjang atau pemantik barbekyu panjang untuk menyalakan asap alkohol di tepi panci, bukan minuman itu sendiri.



• Bersiaplah untuk rangsangan api yang berpotensi menjangkau jauh dan berdiri kembali, pastikan untuk menghindari wajah Anda.

• Asap juga bisa dinyalakan dengan memiringkan sisi panci jauh (berlawanan dengan pegangan) ke arah sumber panas.

• Jangan menuangkan minuman keras langsung dari botol ke panci panas. Asap yang menyala dapat mengikuti aliran minuman keras kembali ke botol dan menyebabkan ledakan. Tuangkan jumlah yang dibutuhkan ke dalam wadah yang berbeda, hangatkan, lalu tambahkan.

• Setelah Anda menambahkan minuman keras ke dalam panci, jangan tunda pencahayaan. Anda tidak ingin makanan menyerap alkohol mentah dan mempertahankan rasa kasar.

• Pastikan untuk membiarkannya cukup lama atau rasa alkohol akan mengalahkan makanan. Aduk untuk menggabungkan rasa sebelum disajikan.

• Pilih minuman keras atau minuman keras yang gratis untuk makanan yang dimasak, seperti buah brendi rasa untuk dan dan wiski atau cognac untuk daging.

• Sarung tangan asbes asbes juga dapat membantu menjamin pengalaman flambé yang tidak membakar.



• Jika hidangannya tidak menyala, itu mungkin tidak cukup panas.

• Jika Anda merencanakan flambé sebagai pertunjukan untuk tamu-tamu Anda, jangan menyalakan piring sampai berada di meja, jauh dari tamu dan centerpieces atau benda-benda yang mudah terbakar.

• Jangan membawa piring yang disinari ke meja. Cairan itu bisa keluar dari wajan, menghasilkan luka bakar atau bahaya kebakaran.



• Makanan yang harus dinyalakan juga harus hangat. Makanan dingin dapat mendinginkan minuman hangat ke titik di mana tidak akan menyala.

• Daging akan membutuhkan 1 ons minuman keras atau minuman keras per porsi.

• Jika Anda tidak ingin musim semi untuk botol penuh minuman keras, sebagian besar penjual menjual ukuran porsi tunggal seperti yang dijual di pesawat.

• Untuk pencuci mulut dan buah-buahan, taburi dengan gula pasir sebelum menambahkan minuman keras dan pencahayaan hangat.

• Jika Anda ingin api, tetapi tidak ingin minuman keras dalam makanan penutup, rendam gula batu dalam ekstrak rasa (tidak tiruan). Letakkan kubus di sekeliling piringan dan cahaya.

• Lakukan flambe Anda di ruangan yang gelap untuk efek yang lebih teatrik, tetapi pastikan Anda memiliki cukup cahaya untuk melihat apa yang Anda lakukan.

Lebih lanjut tentang Flambé dan Flambe Recipes:

Cara Flambé
• Tips dan Petunjuk Flambé

Cookbooks

Pesta Barefoot Contessa
Lakukan untuk Kurang! Pesta: Trik Perdagangan dari Dapur Profesional Katering
Memasak untuk Orang-Orang: Menu, Resep, dan Strategi untuk Menghibur 10 hingga 50
Makanan Pesta Sempurna: Semua Resep dan Tip yang Anda Butuhkan untuk Menghibur Bebas Stres dari Diva Do-Ahead
Lebih banyak Cookbook