Buntut sapi tidak berasal dari lembu. Mereka adalah ekor sapi biasa dan merupakan salah satu potongan daging sapi paling beraroma. Panjang biri-biri ekor sapi membuat daging jatuh dari tulang dan menciptakan stok yang kaya. Jika Anda seorang juru masak pemula, Anda dapat mengambil manfaat dari menonton video petunjuk sebelum mencoba resep ini.
Apa yang Anda Butuhkan
- 1 sendok makan
- minyak zaitun
- 3-1 / 2 pon
- ekor sapi
- 1 bawang sedang, dicincang
- 4
- siung bawang putih, cincang halus
- 4 buah wortel, kupas dan potong diagonal menjadi potongan 1/2 inci
- 1 kaleng (14 hingga 16 ons)
- tomat , dicincang
- 3/4 cangkir kaldu ayam
- 1-1 / 2 sendok teh
- Jahe
- 3/4 sendok teh
- garam
- 1/4 sdt lada merah (cabe rawit)
- 1/8 sendok teh
- allspice
Cara Melakukannya
Dalam oven Belanda 5 liter yang tidak reaktif, panaskan minyak zaitun di atas api sedang sampai sangat panas. Masak buntut sapi, dalam batch, sampai kecoklatan, sekitar 5 menit per batch, gunakan sendok berlubang untuk memindahkan buntut sapi ke dalam mangkuk karena mereka sudah kecokelatan.
Tambahkan bawang dan bawang putih ke dalam wajan; masak sampai bawang lunak, sekitar 7 menit. Aduk wortel. Tambahkan tomat dengan jus mereka. Masukkan kaldu, jahe, garam, lada merah, dan allspice; panas hingga mendidih.
Aduk buntut sapi. Tutup dan tempatkan di oven. Panggang di 275 F. sampai daging empuk, sekitar 2 jam.
Dengan sendok berlubang, pindahkan ekor sapi ke piring hangat. Bidik dan buang lemak dari pot cair; tuangkan jus di atas daging dan sajikan.
Menghasilkan: 4 porsi
Sumber: " The All New Good Housekeeping Cookbook " diedit oleh Susan Westmoreland (Hearst Books)
Dicetak ulang dengan izin.
Saran Terkait yang Disarankan
• Resep Makan Malam Buntut Sapi Negara
• Sup Resep Babi Kebun Barley
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 980 |
| Lemak total | 49 g |
| Lemak jenuh | 19 g |
| Lemak Tak Jenuh | 22 g |
| Kolesterol | 353 mg |
| Sodium | 510 mg |
| Karbohidrat | 13 g |
| Serat makanan | 3 g |
| Protein | 115 g |