Fruitcake ini diisi dengan sejumlah buah-buahan kering, termasuk manisan ceri dan nanas. Pecan cincang menambahkan crunch ke fruitcake, tetapi merasa bebas untuk menggunakan walnut sebagai gantinya. Cranberry kering, ceri kering cincang, dan atau blueberry kering dapat digunakan untuk menggantikan beberapa kismis.
Lihat juga
Spiced Fruitcake With Brandy
Christmas Lizzies Fruitcake Cookies With Bourbon
Apa yang Anda Butuhkan
- 2 pound manisan ceri (dibelah dua)
- 2 pon manisan nanas (disaring)
- 1 pon manisan buah campuran
- 1/2 pon manisan kulit jeruk
- Kencan 2 pon (diadu, dipotong)
- 2 kg kismis emas
- 2 pon kismis (gelap)
- 1 1/4 pon pecan (cincang kasar)
- 1 1/2 gelas brandy (ditambah lagi untuk menyikat kue saat selesai)
- 1 pon mentega (suhu kamar)
- 1 pon gula cokelat muda
- 12 telur besar (suhu kamar)
- 1/3 cangkir jus lemon
- 1/2 cangkir jus jeruk
- 4 gelas tepung (sift before measuring)
- 2 sendok teh bubuk kue
- 2 sendok teh soda kue
- 1 sendok makan kayu manis
- 1/2 sendok teh allspice
Cara Melakukannya
- Gabungkan buah dan kacang dalam mangkuk besar. Tuang brendi ke atas dan tutup mangkuk dengan kencang. Biarkan campuran berdiri semalam atau hingga 48 jam.
- Panaskan oven hingga 250 F.
- Olesi dua panci loyang berukuran 9x15 x 3 inci dan dua panci kue tabung (atau gunakan lebih banyak panci roti). Olesi selembar kertas foil atau kertas perkamen dan garis panci.
- Kocok mentega hingga ringan dan lembut. Kocok gula cokelat sampai adonan ringan dan halus. Kocok telur beberapa kali, kocok dengan baik setiap kali ditambahkan. Kocok sampai tercampur rata.
- Saring tepung, baking powder, soda, dan rempah-rempah.
- Aduk lemon dan jus jeruk ke dalam campuran krim, lalu aduk campuran tepung.
- Pindahkan adonan ke dalam panci atau mangkuk besar, cukup besar untuk menahan adonan dan semua buah dan kacang. Dengan sendok kayu bergagang panjang, aduk campuran buah dan kacang, bersama dengan brendi yang belum diserap. Aduk rata.
- Balikkan adonan ke dalam panci yang sudah disiapkan.
- Panggang dalam oven yang dipanaskan selama sekitar 3 jam, atau sampai tusuk gigi keluar bersih ketika dimasukkan ke dalam kue (bukan menjadi buah).
- Dinginkan kue dalam wajan di rak. Saat dingin, keluarkan dari panci dan kupas kertas atau kertas dengan hati-hati.
- Bungkus kue dengan kain katun tipis dan taburi dengan banyak brandy.
- Segel kue di tas penyimpanan makanan atau bungkus plastik. Oles kue sekali seminggu dengan lebih banyak brandy dan kemudian reseal.
Kue buah ini harus dilunakkan setidaknya selama 3 minggu. Kue buah dapat dibekukan setelah jangka waktu tersebut.
Anda Mungkin Juga Menyukai