Casserole brokoli ini mirip dengan puding brokoli. Kombinasi telur, keju, dan saus memberikan tekstur seperti souffle. Jika Anda bukan penggemar makanan keju olahan, Cheez Whiz, gunakan pengganti di bawah resep.
Resepnya memanggil remah-remah kerupuk mentega, tetapi remah roti mentega segar juga bisa digunakan. Saya menggunakan remah-remah isian mentega pada casserole (foto).
Terkait:
Apa yang Anda Butuhkan
- 2 paket brokoli cincang beku, dicairkan dan dikeringkan, totalnya 20 hingga 24 ons
- 4 sendok makan mentega (atau margarin)
- 1/4 cangkir bawang cincang halus
- 2 sendok makan tepung serbaguna
- 2/3 cangkir susu
- 1 cup Cheese Whiz (lihat saran substitusi, di bawah)
- 3 telur besar, dipukuli
- garam dan lada hitam, untuk dicicipi
- 1 cangkir remah roti lunak
- 2 sendok makan mentega cair
Cara Melakukannya
- Panaskan oven hingga 350 F.
- Lelehkan mentega dalam panci di atas api sedang.
- Saat mentega panas, tambahkan bawang cincang. Masak, aduk, sekitar 2 menit.
- Tambahkan 2 sendok makan tepung ke campuran mentega dan bawang. Masak sambil diaduk selama 2 menit.
- Tambahkan susu ke roux dan masak hingga agak mengental.
- Masukkan brokoli.
- Aduk Cheez Whiz ke dalam campuran brokoli; rasa dan tambahkan garam dan lada hitam, sesuai kebutuhan.
- Aduk telur kocok ke dalam campuran brokoli.
- Tuangkan ke dalam loyang yang sudah disiapkan.
- Aduk remah roti dengan 2 sdm mentega cair; taburkan di atas casserole.
- Panggang selama 35 hingga 45 menit, atau hingga berbuih dan berwarna kecoklatan.
Pengganti Whiz Cheez
Dalam panci kecil, campurkan 4 ons keju Velveeta atau keju cheddar, 1/3 cangkir susu evaporated, 1 sendok makan mentega, sedikit garam, dan 1/2 sendok teh mustard kering. Tambahkan sedikit cabai rawit atau saus Tabasco, jika diinginkan. Aduk dengan api kecil sampai campurannya meleleh.
Tips Ahli
- Masukkan brokoli ke dalam saringan dan letakkan di bawah air dingin hingga mencair.
- Gunakan remah roti lunak atau remah isian remuk ke atas casserole.
- Tambahkan sekitar 1/4 cangkir cheddar parut atau beberapa sendok makan keju Parmesan parut ke dalam remah roti.
- Gosok bagian yang dipotong setengah cengkeh bawang putih di atas bagian dalam piring casserole, atau tambahkan 1 cengkeh bawang putih halus ke mentega bersama dengan bawang cincang.
- Buat casserole dengan setengah cauliflower dan setengah brokoli.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 265 |
| Lemak total | 13 g |
| Lemak jenuh | 5 g |
| Lemak Tak Jenuh | 5 g |
| Kolesterol | 127 mg |
| Sodium | 488 mg |
| Karbohidrat | 27 g |
| Serat makanan | 4 g |
| Protein | 11 g |