Piring Terbaik untuk Memulai Hari dengan Cara Belanda
Hidangan sarapan dan makan siang Belanda tradisional cukup sederhana di Belanda, dengan banyak roti, susu dan buah, dan sarapan favorit ' ontbijtkoek ' dan 'beschuit' (putaran seperti rusk). Pada hari libur Belanda, lebih banyak barang mewah seperti piring ikan asap dan roti berbuah adalah bintang pertunjukan. Tentu saja, semua gambaran resep sarapan dan makan siang Belanda harus menyertakan resep yang baik untuk roti gandum , yang penting. Dan sementara pancake dan poffertjes lebih sering ditemukan di meja makan siang dan makan malam Belanda, kami juga menambahkannya di sini. Favorit kami (tanpa urutan tertentu) termasuk:
Ini adalah resep roti gandum utuh . Ini murni, jujur dan sehat - tanpa aditif, roti atau gula yang ditambahkan - hanya digiling tepung gandum, air, ragi, garam dan sentuhan minyak zaitun . Itu akan selalu membuat saya kagum bagaimana beberapa bahan sederhana dapat bergabung untuk menciptakan sesuatu yang begitu luhur seperti roti. Saya belajar bagaimana memanggang roti gandum di toko roti gandum spesialis di Amsterdam, yang disebut Hartog. Ini resep mereka. Itu membuat roti yang padat dan hangat, yang berjalan jauh karena itu begitu mengenyangkan. Topping roti khas Belanda termasuk keju, selai kacang Belanda, appelstroop , daging dingin, selai, madu, cokelat hazelnut, dan hagelslag (coklat manis, adas manis atau taburan buah).
Sementara populer di Belanda Natal dan Paskah , roti berbuah dengan pusat-pusat seperti marquipan mereka sekarang dimakan sepanjang tahun di Belanda. Versi cokelat saya adalah pilihan yang bagus untuk makan siang akhir pekan. Sajikan dengan irisan mentega makan rumput terbaik yang dapat Anda temukan dan debu dengan gula bubuk. Itu benar-benar tidak membutuhkan apa-apa lagi.
03 06
Uitsmijter (Sarapan Fried Egg & Ham Belanda) The tablehopper / Flickr / CC By 2.0 Variasi lain pada broodmaaltijd Belanda tradisional (roti tepung) adalah uitsmijter ; irisan roti dengan telur goreng, ham dan keju. Karena uitsmijter adalah kata Belanda untuk tukang pukul, dikatakan bahwa hidangan itu pernah disajikan kepada pengunjung pada waktu-waktu penutupan, sebelum dengan ramah menunjukkan kepada mereka pintu. Tentu saja, hari-hari ini Anda akan kesulitan untuk menemukan sebuah bar yang bersedia memberi Anda makan setelah jam 10 malam, jadi Anda mungkin harus memperbaikinya sendiri di rumah.
Sementara boerenomelet (secara harfiah 'omelet petani': omelet sayuran campuran) lebih umum, saya lebih suka telur dadar ini dengan lobak hijau, keju kambing dan cabai. Lobak hijau (juga dikenal sebagai puncak lobak) disebut raapstelen atau keeltjes dalam bahasa Belanda dan merupakan salah satu sayuran yang terlupakan yang kembali menjadi tren karena profil nutrisi dan rasa lezatnya yang luar biasa, yang dapat digambarkan sebagai persilangan antara bayam dan arugula . Sayuran hijau berdaun kaya zat besi ini juga penuh dengan vitamin dan serat.
Ini adalah pancake Belanda paling terkenal; piring berukuran dan hangat, dan sangat, sangat populer karena kombinasi lezat rasa manis, asam dan asin. Pancake Belanda biasanya disajikan dengan sirup gelap yang disebut stroop (Anda dapat membelinya di situs web yang menjual makanan Belanda). Orang Belanda cenderung makan pancake gurih seperti ini untuk makan siang atau makan malam, tetapi mereka adalah obat mabuk yang bagus dan karena itu bagus untuk makan siang juga.
Poffertjes adalah versi lain dari panekuk Belanda , dalam bentuk miniatur. Mereka dimasak dalam poffertjespan khusus, panci besi cor dengan sedikit lekukan untuk memasak camilan Belanda yang mirip blini. Seperti blini, poffertjes dibuat dengan tepung soba, yang memberikan aroma yang bagus dan sedikit nutrisi tambahan (termasuk vitamin B kompleks, asam amino, serat, flavonoid dan berbagai mineral) untuk gigitan yang memanjakan ini. Tidak seperti blini, mereka biasanya disajikan dengan topping manis di Belanda. Dalam resep poffertjes klasik , mereka disajikan dengan mentega dan gula bubuk , tetapi Anda juga bisa menikmati poffertjes dengan stroberi dan krim kocok atau poffertjes dengan saus tanggal yang lezat . Tusuk pada sate tongkat untuk menciptakan snack pesta anak-anak Belanda yang populer.