Rempah-rempah ala Yunani ini dapat diaplikasikan untuk daging apa pun tetapi bekerja dengan sangat baik pada domba. Biarkan dagingnya direndam selama beberapa jam agar citarasanya bisa meresap. Gandakan atau rangkap resep jika menggunakan kaki domba atau daging dalam jumlah besar.
Apa yang Anda Butuhkan
- Jus besar 2 lemon
- 1/4 cangkir / 60 mL minyak zaitun
- 2-3 siung bawang putih, cincang
- 2 sendok makan / 30 mL daun oregano segar, cincang halus
- 1 sendok teh / 5 mL thyme segar, cincang kasar
- 1 daun salam utuh
- 1 sendok teh / 5 mL garam laut
- 1/4 sendok teh / 1,25 mL lada hitam kasar
Cara Melakukannya
- Masukkan dua lemon ke dalam mangkuk kecil. Perlahan-lahan gerimis dengan minyak zaitun sambil mengaduk. Ini akan membantu mengemulsi campuran. Tambahkan sisa bahan dan aduk. Biarkan campuran untuk berdiri pada suhu kamar selama 10 menit sebelum digunakan.
- Gunakan bumbu perendam ini pada semua potongan domba. Berencana untuk merendam daging dan potongan kecil selama sekitar 4 hingga 5 jam. Potongan besar (resep ganda) seperti kaki domba harus direndam selama 8-24 jam. Ingatlah untuk menggandakan atau melipatgandakan resep untuk potongan yang lebih besar.
- Simpan campuran dalam wadah kedap udara di kulkas hingga 1 minggu setelah persiapan.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 92 |
| Lemak total | 7 g |
| Lemak jenuh | 1 g |
| Lemak Tak Jenuh | 5 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodium | 294 mg |
| Karbohidrat | 8 g |
| Serat makanan | 1 g |
| Protein | 1 g |