Pancake bengkak mungil ini, dibuat dengan campuran soba dan tepung biasa dan ragi untuk tekstur pulen, adalah sajian klasik Belanda.
Mereka sering dijual dari kios jalanan di Amsterdam. Pancake kecil ini dipanggang dalam panci poffertjes khusus, yang memiliki lusin lekukan kecil. Mereka adalah pilihan yang luar biasa untuk makan siang hari Minggu, makan siang yang malas atau makanan penutup yang menenangkan. Apa yang harus diminum dengan panekuk mini ini? Kopi, tentu saja - tidak ada kontes - apakah Anda menganggapnya kuat dan hitam atau diisi dengan gula dan krim. Belanda menempati urutan teratas daftar konsumsi kopi per hari, dengan AS tertinggal jauh di urutan No. 16, menurut survei Quartz.com tentang minum kopi di seluruh dunia.
Resep mudah ini sangat mudah dan menawarkan dua pilihan untuk topping yang lezat - pilihan tradisional, mentega cair, dan gula bubuk yang diayak, atau versi penuh dengan stroberi dan krim kocok.
Apa yang Anda Butuhkan
- 1 sendok teh ragi instan
- 1 sendok makan susu
- 1 cangkir tepung soba
- 1 cangkir tepung terigu
- 2 telur
- 1 sendok teh gula
- 1/2 sendok teh garam
- 1 1/4 cangkir susu hangat
- 1 sendok makan mentega
- Mentega berkualitas bagus untuk disajikan
- Opsional: gula bubuk, stroberi, dan krim kocok untuk disajikan
Cara Melakukannya
Buat Batter
- Larutkan ragi dalam 1 sendok makan susu dalam mangkuk kecil.
- Dalam mangkuk terpisah, gabungkan tepung soba, tepung putih, telur, gula, garam, setengah susu hangat (5/8 cangkir), dan campuran ragi dan susu. Kocok bahan-bahannya sampai campurannya halus.
- Tambahkan sisa susu hangat dan kocok lagi.
- Tutup mangkuk dengan bungkus plastik dan biarkan selama satu jam.
Jadikan Poffertjes
- Lelehkan 1 sdm mentega dalam panci goreng atau poffertjes.
- Ketika mentega mulai mendesis, tambahkan sendok teh adonan dalam gerakan melingkar untuk membuat panekuk mini.
- Balik poffertjes segera setelah bagian bawah telah diatur, menggunakan dua garpu.
- Sajikan pancake dengan mentega kualitas terbaik yang dapat Anda temukan dan gula bubuk yang disaring.
- Untuk perawatan yang lebih manis, sajikan panekuk mini dengan stroberi, krim kocok, dan bubuk gula bubuk.
Tips
Jika Anda memiliki panci poffertjes - biasanya panci besi cor dengan lusinan lusin atau lebih - ini adalah panci terbaik untuk digunakan untuk resep ini. Tetapi jika Anda tidak memilikinya, wajan biasa berfungsi dengan baik.