Roti pangsit, atau "semmelknodel," spesialisasi Bavaria, secara mengejutkan mudah dibuat. Mereka dibuat dengan roti yang dirobek menjadi potongan-potongan kecil, telur, dan susu dan terkait dengan puding roti lain yang sedap seperti isian, dan, pada kenyataannya, sering disajikan di masa Natal dengan angsa . Mereka juga sangat baik dalam makanan pembuka vegetarian, seperti chanterelles berkrim, atau dengan hidangan daging yang memiliki saus. Kue tradisional Jerman yang lezat dipasangkan dengan semua gravies, saus krim, dan sup.
Dapatkan lebih banyak dari yang Anda butuhkan sehingga Anda dapat menikmatinya pada hari berikutnya - tumis sisa makanan mentega untuk lauk lezat.
Apa yang Anda Butuhkan
- 6 ons roti berumur sehari atau sekitar 3 gulung
- 1/3 hingga 2/3 cangkir susu
- 2 sendok teh mentega
- 1/4 cangkir bawang (cincang)
- 2 sendok makan parsley cincang atau 1 sendok makan dikeringkan
- 1/4 sendok teh marjoram kering
- 1 telur
- 1/4 sdt pala yang baru diparut atau digiling
- Sekitar 2 liter air
Cara Melakukannya
- Potong atau robek gulungan menjadi potongan-potongan kecil.
- Tuang 1/3 cangkir susu di atas roti dan diamkan selama 5 menit. Roti harus dilunakkan tetapi tidak menetes basah; tes untuk melihat apakah perlu lebih banyak susu untuk mencapai konsistensi ini.
- Lelehkan mentega dalam wajan dan tumis bawang, peterseli, dan marjoram .
- Aduk telur dan pala ke dalam remah roti, lalu tambahkan bawang dan bumbu tumis dan aduk rata.
- Biarkan campuran beristirahat selama 10 menit, kemudian campurkan lagi secara singkat, cicipi dan tambahkan lebih banyak rempah jika perlu. Adonan harus keras, dengan potongan-potongan kerak roti masih terlihat.
- Dengan tangan basah, bentuk 4 pangsit bulat dan masak 15 hingga 20 menit dalam air mendidih. Jangan biarkan air mendidih. Anda bisa membuat pangsit ukuran apa saja; sesuaikan saja waktu memasak dengan tepat, dengan waktu memasak yang lebih lama untuk pangsit yang lebih besar dan lebih pendek untuk yang lebih kecil.
Catatan
- Jumlah susu yang Anda butuhkan tergantung pada seberapa kering roti atau gulung dan seberapa besar mereka. Gulungan ukuran normal beratnya sekitar 2 ons.
- Jika adonan terlalu basah untuk disatukan, tambahkan beberapa remah roti, baik roti yang dibeli di toko atau lebih dari satu hari yang robek menjadi potongan-potongan kecil.
Variasi
"Serviettenknodel" adalah roti panjang berbentuk sosis yang dimasak dalam air panas dan kemudian diiris. Mereka secara tradisional digulung menjadi bentuk log pada linen dapur bersih, yang diikat di kedua ujungnya dan kemudian terendam. Anda juga dapat menggulungnya dengan bungkus plastik dan merebusnya. Anda dapat menggunakan resep ini untuk membuatnya, tetapi kue berbentuk sosis biasanya memiliki putih telur kocok yang dilipat ke dalamnya.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 378 |
| Lemak total | 10 g |
| Lemak jenuh | 4 g |
| Lemak Tak Jenuh | 3 g |
| Kolesterol | 114 mg |
| Sodium | 517 mg |
| Karbohidrat | 57 g |
| Serat makanan | 4 g |
| Protein | 14 g |