Lemak adalah bahan kue populer di antara suku Amish dan mendapatkan kembali popularitas di kalangan tukang roti rumahan sebagai alternatif murah untuk memperpendek. Roti putih Amish ini adalah resep yang bagus untuk pemula dan bagi orang yang baru belajar memanggang dengan lemak babi.
Apa yang Anda Butuhkan
- 1-1 / 4 gelas air (hangat: 95 hingga 110 derajat F)
- 2-1 / 4 sdt / 1 pkg./1/4 oz.yeast (kering aktif)
- 1 cangkir susu (suhu kamar)
- 2 sendok makan gula
- 2 sdt garam
- 3 sdt lemak babi
- 6 gelas tepung (roti)
- 1/2 sdm mentega (meleleh)
Cara Melakukannya
- Dalam mangkuk besar, campur air hangat dan ragi. Tambahkan susu, gula, garam, dan lemak babi. Menggerakkan. Tambahkan 4 gelas tepung dan aduk rata. Tambahkan sisa tepung yang cukup untuk membuat adonan yang mengikuti sendok di sekitar mangkuk. Balikkan adonan ke permukaan tepung yang sedikit dan remas-remas selama 10 menit, tambahkan lebih banyak tepung seperlunya sampai adonan kuat dan halus saat disentuh. Tempatkan adonan dalam mangkuk gemuk sedang. Balikkan adonan ke dalam mangkuk agar bagian atasnya juga diberi sedikit minyak. Tutup dengan kain bersih dan biarkan mengembang di tempat hangat, bebas dari aliran udara selama 1 jam.
- Pukul adonan. Balikkan adonan ke atas papan yang ringan dan diremas-remas selama 5 menit atau sampai gelembung keluar dari roti. Bagi adonan menjadi 2 bagian yang sama. Bentuk masing-masing adonan setengah menjadi roti. Tempatkan masing-masing roti di panci roti berukuran 9 X 5 inci. Tutup dan biarkan mengembang di tempat yang hangat dan bebas draf selama 45 menit atau hingga dua kali lipat ukurannya.
- Sikat mentega cair pada roti. Panggang roti dengan suhu 350 derajat F selama 40 menit atau sampai bagian atas roti berwarna cokelat keemasan dan roti akan berongga ketika bagian atasnya disadap. Hapus roti dari panci dan biarkan dingin di rak.
Roti Baking Tips:
Pelajari cara membuat gulungan dikepang dengan petunjuk yang digambarkan ini.
Pelajari cara membuat gulungan pusaran dengan petunjuk bergambar ini.
Simpan ragi yang disimpan dalam wadah kedap udara dan di kulkas. Panas, kelembaban, dan udara membunuh ragi dan mencegah adonan roti naik.
Untuk menjaga roti tetap lembut, simpan dalam kantong plastik.
Simpan tepung dengan benar untuk menjaganya agar tidak rusak.
Tepung roti memiliki jumlah gluten yang lebih tinggi daripada tepung serba guna. Ini berarti roti yang dibuat dengan tepung roti akan naik lebih tinggi daripada roti yang dibuat dengan tepung serbaguna. Anda dapat membuat tepung roti Anda sendiri dengan menambahkan 1-1 / 2 sendok teh gluten ke setiap cangkir tepung serbaguna yang Anda gunakan dalam resep roti Anda.
Anda dapat menggunakan semua jenis susu dalam resep ini: susu utuh, skim, rendah lemak, dll. Susu juga dapat diganti dengan air dan susu kering tanpa lemak .
Ada susu untuk mengeringkan meja konversi bubuk susu . Gunakan itu untuk mencari tahu berapa banyak susu kering untuk ditambahkan ke air ketika mengganti susu dalam resep.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 53 |
| Lemak total | 3 g |
| Lemak jenuh | 1 g |
| Lemak Tak Jenuh | 1 g |
| Kolesterol | 4 mg |
| Sodium | 309 mg |
| Karbohidrat | 5 g |
| Serat makanan | 0 g |
| Protein | 1 g |