Resep mudah untuk mahi-mahi yang dimasak dengan panekuk ini membuat makan malam hangat yang sempurna. Bila Anda menginginkan sesuatu yang cepat, mudah, dan lezat — dengan kata lain, Anda tidak ingin bekerja keras di dapur yang panas — hidangan ini juga berfungsi dengan baik di panggangan.
Mahi-Mahi adalah spesies lumba-lumba, meskipun tidak harus bingung dengan lumba-lumba mamalia yang menari di air di ekornya, mengoceh. Sebenarnya, ikan ini selalu disebut lumba-lumba sampai orang Hawaii memutuskan mereka harus membedakan antara dua spesies. Pada titik itu, mereka mengganti nama mahi-mahi versi yang dapat dimakan.
Ikan ini berasal dari perairan tropis dan subtropis. Mereka berada pada kondisi terbaiknya di bulan Mei, meskipun mereka tersedia — dan sangat bagus — dari pertengahan musim semi hingga akhir musim panas.
Apa yang Anda Butuhkan
- 4 (6-ons) fillet mahi-mahi
- 2 sendok makan air jeruk nipis (segar)
- 2 siung bawang putih (cincang sangat halus)
- 1 sendok teh oregano (kering)
- 1/2 sendok teh jinten (tanah)
- 2 sendok makan minyak zaitun (extra-virgin)
- Opsional: anggur putih percikan (kering, murah hati)
- 1/2 sendok teh garam (laut)
- 1/2 sendok teh lada hitam (baru digiling)
- 1 sendok makan minyak zaitun (atau minyak grapeseed)
- 1 umbi selada (besar, batang dibuang)
- 2 buah tomat (diiris tipis)
- 12 buah zaitun hijau (Spanyol atau Cerignola)
- 1 jeruk nipis (potong irisan)
Cara Melakukannya
- Tempatkan fillet ikan ke dalam loyang persegi panjang.
- Dalam mangkuk kecil, kocok air jeruk nipis, bawang putih, oregano, jinten, minyak zaitun, dan anggur.
- Tuangkan campuran bumbu di atas ikan, balik ke mantel. Tutup dan rendam selama 30 menit.
- Angkat fillet dari rendaman dan taburi ikan dengan garam dan lada.
- Dalam wajan sedang, panaskan 1 sendok makan minyak zaitun di atas api sedang-tinggi. Tambahkan ikan dan coklat fillet sampai mereka hanya buram di tengah (sekitar 4 hingga 5 menit per sisi).
- Bagilah selada air di antara 4 piring. Atur irisan tomat, buah zaitun, dan irisan jeruk di setiap piring. Taruh fillet di atas selada air dan sajikan.
Tips dan Variasi
Jika terlalu panas untuk diributkan di dapur, masak fillet di atas panggangan outdoor dengan api sedang-tinggi. Tempatkan sisi bulat ke bawah dan panggang selama sekitar 5 menit atau sampai Anda dapat mengangkat fillet tanpa menempel pada panggangan. Balik perlahan fillet dan masak selama 5 menit tambahan di sisi yang lain.
Apakah Anda menyiapkan mahi-mahi di atas kompor atau di atas panggangan, berhati-hatilah untuk tidak terlalu lama. Ini adalah ikan yang agak berlemak, tetapi akan tetap kering jika terlalu matang.
Melayani Saran
Cilantro pesto , salsa verde , atau saus Romesco adalah semua topping besar untuk hidangan sederhana ini. Sendangkan salah satu dari mereka di atas fillet setelah Anda mengaturnya di piring.
Ikan ini sangat bagus ketika disajikan dengan guacamole zesty atau salsa cruda dan tortilla chips. Anda juga dapat mencobanya dengan asparagus panggang, jagung rebus rebus, jagung panggang ala Meksiko, atau salad jagung pedas .
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 672 |
| Lemak total | 24 g |
| Lemak jenuh | 3 g |
| Lemak Tak Jenuh | 13 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodium | 109 mg |
| Karbohidrat | 76 g |
| Serat makanan | 47 g |
| Protein | 70 g |