Jika Anda suka steak, Anda akan menyukai resep steak tuna Ahi lecet berkulit hitam ini. Potongan tuna ini paling enak dinikmati sedang-langka, seperti resep steak besar lainnya , dan kerak lada pedas sangat cocok dengan ikan yang gendut ini.
Apa yang Anda Butuhkan
- 1 1/2 sdt. garam
- 1 sendok teh. ketumbar tanah
- 1/2 sdt. paprika
- 1/4 sdt. cabe rawit
- 4 (6-oz) steak tuna ahi, sekitar 1 1/2-inci tebal (minta "sear" atau "sushi" grade jika memasak sedang langka)
- 4 sdm lada hitam segar yang digiling kasar
- 2 sdm. minyak sayur
- 1 lemon, dibagi empat
Cara Melakukannya
- Dalam mangkuk kecil, gabungkan garam, ketumbar, paprika, dan cabe rawit.
- Taruh tuna di atas piring, dan taburkan campuran bumbu secara merata di kedua sisi.
- Kemudian lapisi tuna di kedua sisi dengan lada hitam, dan tekan dengan lembut agar menempel ke permukaan, berhati-hati agar tidak menghancurkan daging.
- Tempatkan wajan tebal, atau wajan besi cor, di atas api sedang-tinggi, sampai sangat panas.
- Tambahkan minyak, dan panggang tuna steak selama sekitar 2 menit per sisi, atau sampai kematangan yang diinginkan tercapai.
- Sajikan dengan lemon segar.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 350 |
| Lemak total | 15 g |
| Lemak jenuh | 3 g |
| Lemak Tak Jenuh | 8 g |
| Kolesterol | 77 mg |
| Sodium | 1,237 mg |
| Karbohidrat | 6 g |
| Serat makanan | 2 g |
| Protein | 46 g |