Ikan tuna ini disengat tetapi tidak dimasak seluruhnya. Gunakan tuna berkualitas sushi karena Anda ingin meninggalkan pusat sangat langka.
Apa yang Anda Butuhkan
- 6 6-ons / 180 g steak tuna
- 1 1/4 cangkir / 300 mL anggur putih
- 1 cangkir / 120 mL daun ketumbar
- 1 cangkir / 120 mL mentega tawar
- 1/4 cup / 60 mL bawang merah, cincang
- 2 sendok makan / 30 mL cuka anggur putih
- 1 sendok makan / 15 mL pasta wasabi
- 1 sendok makan / 15 mL kecap
- 1 sendok makan / 15 mL minyak zaitun
- 1/2 sendok teh / 2,5 mL garam laut
- 1/2 sendok teh / 2,5 mL lada putih
Cara Melakukannya
1. Campur anggur, cuka anggur putih dan bawang merah dalam panci di atas api sedang. Didihkan hingga sekitar 2 sendok makan / 30 mL. Saring bawang merah dan buang. Tambahkan wasabi dan kecap ke dalam campuran dan kecilkan api. Tambahkan perlahan mentega sambil diaduk sampai benar-benar tercampur. Aduk ketumbar dan angkat dari api. Menyisihkan.
2. Panaskan dahulu panggangan sepanas Anda bisa mendapatkannya. Anda benar-benar membutuhkan banyak panas untuk yang satu ini.
Sikat steak tuna dengan minyak zaitun. Bumbui dengan garam dan lada putih dan letakkan di atas panggangan.
3. Grill selama 90 detik kemudian putar dan lanjutkan memanggang selama 90 detik lebih. Jika Anda hanya ingin tuna disaring, keluarkan dari panggangan sekarang. Jika tidak, terus memanggang selama 1 menit di setiap sisi lagi. Sajikan atasnya dengan saus.