Berikut ini resep untuk scone strawberry yang manis, pedas dan nikmat basah. Stroberi segar adalah yang terbaik, tetapi stroberi beku juga akan berfungsi. Hanya mencairkan mereka cukup sehingga Anda dapat memberi mereka potongan cepat sebelum menambahkannya ke adonan.
Tiga tips penting: Pertama, jangan terlalu banyak menggunakan adonan, entah saat Anda membawa adonan bersama atau menggulungnya. Jika Anda melakukannya, glutens dalam tepung akan berkembang dan scone Anda yang sudah jadi akan keluar terlalu keras dan keras.
Dan kedua: Gunakan bubuk kue segar! Jika sudah lebih dari enam bulan sejak Anda membeli baking powder di dapur Anda, Anda harus menggantinya. Dan jika Anda tidak tahu sudah berapa lama, ganti saja. Baking powder kehilangan potensinya dengan cepat, dan scone Anda tidak akan naik dengan baik jika terlalu tua.
Dan ketiga: Timbang tepung Anda! Ini satu-satunya cara untuk mengukurnya dengan benar. Mencopek langsung keluar dari kantong ini terkenal tidak akurat. Anda dapat membaca lebih lanjut tentang cara mengukur bahan-bahan Anda dalam baking .
Untuk scone segitiga, putar adonan dan pisahkan menjadi dua bagian. Bentuk masing-masing setengah ke dalam bentuk melingkar kasar, berhati-hati untuk tidak terlalu banyak menggunakan adonan. Kemudian gulung setiap setengah hingga ketebalan 1 inci, dan potong menjadi irisan dengan pisau. Lanjutkan dengan langkah-langkah yang tersisa seperti yang tertulis.
Untuk versi rendah lemak, gantikan 1 wadah kecil (6 oz) dari vanilla, jeruk atau yogurt lemon (atau bahkan stroberi, jika Anda tidak bisa mendapatkan cukup stroberi dalam scone stroberi Anda) untuk krim yang berat.
Apa yang Anda Butuhkan
- 2 cangkir / 260 gram
- tepung serbaguna
- 1 sendok makan bubuk kue
- 2 sendok makan gula pasir
- 1/2 sendok teh garam (garam meja, bukan Kosher)
- 4 sendok makan mentega (1/2 batang)
- 3 telur
- ½ cangkir krim kental (ditambah lagi sesuai kebutuhan)
- 1 cangkir stroberi (dikuliti dan dicincang)
- 1/2 sendok teh ekstrak almond
Cara Melakukannya
- Panaskan oven sampai 400 ° F.
- Siapkan loyang Anda dengan mengolesinya dengan mentega atau memendekkan atau melapisinya dengan kertas roti. Atau gunakan tikar kue silikon, yang merupakan teknik favorit saya.
- Kocok satu butir telur bersama satu sendok makan air dalam mangkuk kecil dan sisihkan.
- Dalam mangkuk besar, campurkan tepung, baking powder, gula, dan garam.
- Potong mentega sampai campurannya menyerupai remahan besar.
- Dalam mangkuk terpisah, kocok sisa dua telur dan aduk krim dan ekstrak almond. Aduk campuran krim telur ke dalam bahan kering dan aduk dalam stroberi cincang.
- Balikkan adonan ke atas papan yang sudah direbus dan tekan bersama-sama menjadi satu benjolan. Jika belum bersatu, tambahkan lebih banyak krim, satu sendok makan pada satu waktu, sampai benar-benar matang. Tapi jangan terlalu banyak menghabiskan adonan, atau scone Anda akan menjadi keras.
- Gulung adonan hingga ketebalan 1 inci. Tetapi jangan menghabiskan terlalu banyak waktu untuk menggulungnya atau Anda akan terlalu memaksakannya dan berakhir dengan scone yang keras. Potong adonan menjadi bulat dengan pemotong kue bulat atau bergalur.
- Tempatkan scone di atas loyang disiapkan Anda. Sikat bagian atas scone dengan mencuci telur dari sebelumnya. Pindahkan wajan ke oven dan panggang 15 menit atau sampai keemasan.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 137 |
| Lemak total | 10 g |
| Lemak jenuh | 5 g |
| Lemak Tak Jenuh | 3 g |
| Kolesterol | 73 mg |
| Sodium | 360 mg |
| Karbohidrat | 10 g |
| Serat makanan | 1 g |
| Protein | 3 g |