Daging tuna sirip kuning segar dibalut dengan saus lemon krim dan caper. Berhati-hatilah untuk tidak merusak investasi Anda dengan terlalu lama mengonsumsi tuna. Siapkan bahan-bahan Anda dan siap untuk pergi dan Anda dapat memiliki ini di atas meja dalam waktu sekitar 15 menit.
Apa yang Anda Butuhkan
- 8 oz.
- tuna (2 steak yellowfin segar)
- Halal
- garam secukupnya
- Baru digiling hitam
- merica secukupnya
- 1 sendok teh
- minyak zaitun
- 2 sendok makan mentega (penggunaan terbagi)
- 1/8 gelas
- bawang ( manis, segar, cincang)
- 1 cengkeh
- bawang putih (cincang halus)
- 1/4 cangkir anggur putih
- 1 sendok teh jus lemon (segar, atau lebih secukupnya)
- 1/4 cangkir krim (berat)
- 2 sendok makan
- caper (dikeringkan)
- Hiasi: segar
- dill gulma dan lemon atau jeruk nipis
Cara Melakukannya
Taburkan kedua sisi tuna tuna sirip kuning dengan garam kosher dan lada yang baru digiling.
Panaskan wajan berat di atas api besar. Tambahkan minyak zaitun dan 1 sendok makan mentega dan aduk untuk melapisi loyang. Saus tuna tuna sampai cokelat keemasan di setiap sisi, hanya berputar satu kali. Jangan overcook tuna. Angkat dan tetap hangat.
Menurunkan panas ke sedang. Tambahkan sisa sendok makan mentega ke dalam panci bersama bawang. Dengan lembut tumis sampai bawang menjadi tembus cahaya.
Tambahkan bawang putih dan tumis 1 menit tambahan, aduk sering. Tuangkan anggur putih dan jus lemon dengan hati-hati. Aduk dan masak hingga cairan berkurang setengahnya, sekitar 2 hingga 3 menit. Tambahkan krim kental dan kembali ke simmer. Masak lagi 3 menit atau lebih sampai mengental. Aduk caper yang terkuras.
Tuang saus krim lemon di atas steak tuna hangat dan hiasi dengan dill dan lemon atau jeruk nipis untuk disajikan.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 595 |
| Lemak total | 30 g |
| Lemak jenuh | 16 g |
| Lemak Tak Jenuh | 9 g |
| Kolesterol | 116 mg |
| Sodium | 619 mg |
| Karbohidrat | 28 g |
| Serat makanan | 2 g |
| Protein | 36 g |