Legenda Festival Perahu Naga, Tradisi, dan Resep untuk Pangsit Zongzi
Ada beberapa situs yang lebih spektakuler daripada armada perahu yang didekorasi agar terlihat seperti naga yang berlari ke garis finish, pendayung mengayuh dayung mereka dalam satu gerakan cairan sementara drummer menendang keluar ritme yang stabil. Setelah hampir tidak dikenal di luar komunitas Cina, hari ini Anda akan menemukan kerumunan antusias bersorak-sorai pada pembalap yang berpartisipasi dalam festival perahu naga di mana-mana mulai dari Roma, Italia hingga Seattle, Washington.
Tapi festival perahu naga lebih dari sekedar acara atletik. Ini adalah festival terbesar ketiga di kalender Tiongkok, setelah Festival Musim Semi dan Festival Bulan Pertengahan Musim Gugur. Dan, seperti dua hari raya tradisional lainnya, makanan memainkan peran penting dan simbolis dalam perayaan.
Festival Perahu Naga dan Qu Yuan
Kisah paling populer tentang festival ini berkisar seputar kehidupan dan kematian salah satu warga China yang paling terkenal. Qu Yuan adalah seorang negarawan dan penyair pertama China yang diketahui. Selama masa hidupnya, ia menjabat sebagai Menteri Hukum dan Ordonansi untuk negara bagian asalnya Chu di Tiongkok selatan. Sayangnya, Qu Yuan hidup selama periode Negara-Negara Berperang (481 - 221 SM), ketika negara-negara yang lebih besar dan lebih kuat berusaha mengkonsolidasikan kekuatan mereka. Salah satu dari negara-negara ini, Qin di utara, bertekad untuk mengendalikan keadaan Chu. Para pemimpin Qin memberi Raja Chu perjanjian perdamaian untuk ditandatangani, yang tidak ingin mereka hormati.
Karena curiga terhadap motif mereka, Qu Yuan menyarankan raja untuk tidak menandatangani perjanjian itu. Sayangnya, raja diancam oleh perawakan Qu Yuan, percaya bahwa penyair itu berusaha mendapatkan kekuatan politik yang lebih besar di pemerintahan. Ia tidak hanya menandatangani perjanjian itu, tetapi ia mengusir Qu Yuan ke daerah terpencil di provinsi Hunan.
Akhirnya, Chu dikalahkan oleh negara Qin yang lebih kuat.
Diperkirakan bahwa berita tentang kekalahan Chu menghancurkan kehendak Qu Yuan untuk hidup. Akibatnya, pada hari kelima bulan lunar kelima pada 278 SM, ia melakukan bunuh diri dengan menggenggam batu besar dan melemparkan dirinya ke Sungai Miluo.
Nelayan lokal berlari ke perahu mereka untuk memulihkan tubuhnya, memukul drum dan memercikkan dayung mereka di atas air untuk menakut-nakuti ikan. Tapi itu semua sia-sia. Dalam satu versi legenda, mereka mulai melempar beras ke air sebagai korban kepada pahlawan mereka yang mati, dan untuk menyemangati rohnya. Suatu malam, citra Qu Yuan menampakkan diri kepada salah satu nelayan dalam mimpi. Dalam mimpi itu, penyair mengungkapkan bahwa ikan sedang makan nasi. Dia meminta agar beras dibungkus dengan sutra untuk melindunginya. Belakangan, sutra diganti dengan daun bambu.
Peran Pangsit Zongzi di Festival Naga
Dalam versi lain, paket beras dimaksudkan untuk ikan, dalam upaya untuk menjaga mereka dari melahap tubuh Qu Yuan. Tapi versi mana pun yang Anda pilih untuk percaya, kematian Qu Yuan memunculkan kedua ras perahu naga dan merayakan hari dengan zongzi - kue lezat yang dibuat dengan beras ketan yang diisi dengan daun bambu .
Setiap wilayah Cina memiliki bentuk khusus zongzi. Misalnya, di Cina bagian selatan, Anda akan menemukan babi yang direndam dalam saus kedelai atau pasta kacang di tengah nasi ketan. Sementara itu, zongzi Beijing sering dibuat dengan kurma kering . Jenis lain dari tambalan termasuk kacang merah tumbuk, telur, dan unggas. Ada juga zongzi biasa, dibuat hanya dengan beras ketan dan dirancang untuk dimakan bersama madu atau gula. Zongzi bisa banyak bentuk, tetapi bentuk yang paling umum adalah piramidal atau segitiga.
Membuat zongzi adalah proposisi yang sulit. Bahkan para koki Cina yang berpengalaman menemukan tantangan untuk memanipulasi daun bambu menjadi bentuk corong dan menempatkan nasi di dalamnya. Tetapi jika Anda ingin mencoba, berikut tiga resep untuk membantu Anda merayakan acara yang benar-benar unik ini.
Zongzi Dumpling Recipes
- Zongzi Sticky Rice Dumplings Tradisional: Resep dasar menggunakan beras ketan, daun bambu, dan kurma Cina.
- Pangsit Lengket Cara Mudah : Menampilkan ayam yang sehat dan jamur shiitake yang dibungkus dengan daun pisang dan dikukus, dibakar, atau dipanggang di oven.
- Zong Zi - Makanan Tradisional Cina : Gambaran Zongzi dan apa artinya dalam budaya Tiongkok, ditambah resep dasar lainnya.