Pressure cooker ini menarik rasa babi seperti itu dimasak rendah dan lambat sepanjang hari. Dalam sekitar 80 menit, daging babi panggang tanpa tulang Anda akan terasa lembut, lezat, dan sangat mudah hancur. Daging babi yang ditarik adalah hidangan yang bagus untuk memperbaiki untuk kumpul-kumpul atau pesta permainan . Saat hidangan selesai, kurangi pengaturan panas untuk menghangatkan atau pindahkan semuanya ke slow cooker. Setel panci dengan suhu rendah atau hangat dan sajikan gaya kafetaria daging babi yang menarik bersama dengan topping dan lauk pauk.
Versi ini adalah daging babi menarik ala North Carolina Utara yang dibuat dengan saus cuka bersama dengan gosok dan sejumlah besar cabai merah yang dihancurkan. Jika Anda lebih suka barbekyu gaya North Carolina yang berbasiskan tomat, ganti 1 cangkir cuka dengan 8-ons sekaleng saus tomat dan satu sendok teh atau dua cairan asap; kurangi jumlah cabai merah yang hancur, seperti yang diinginkan, dan sajikan bersama saus barbekyu favorit Anda.
Bersama dengan roti dan coleslaw, tambahkan sisi favorit keluarga Anda ke menu barbekyu Anda. Pilihan populer termasuk makaroni dan keju , kacang panggang , dan salad kentang. Atau sediakan makanan sederhana dan sajikan sandwich barbekyu Anda dengan coleslaw dan kentang goreng atau keripik kentang .
Apa yang Anda Butuhkan
- 4 sampai 5 pon bahu babi tanpa tulang (atau pantat Boston)
- 1 sendok makan paprika manis atau paprika asap
- 2 sdm gula merah dikemas
- 1 sendok teh
- garam kosher
- 1 sendok teh lada hitam
- 1 sendok teh ketumbar
- 1 sendok teh bubuk bawang
- 1/2 sendok teh bubuk bawang putih
- Opsional: pinch cinnamon
- 1 ½ gelas cuka sari apel
- 1/2 gelas air
- 1/2 sendok teh cabe merah hancur (atau lebih, secukupnya)
- 10 hingga 12 roti hamburger (atau roti lembut untuk barbekyu)
- Opsional topping: coleslaw (
- krim atau
- Gaya Carolina )
- Opsional topping:
- Irisan Bawang
- Opsional topping:
- acar dill iris
Cara Melakukannya
- Pangkas bahu babi dari kelebihan lemak.
- Dalam mangkuk kecil, gabungkan paprika, gula merah, garam, lada, ketumbar, bubuk bawang, bubuk bawang putih, dan kayu manis, jika digunakan. Gosokkan campuran ke seluruh daging babi.
- Campurkan cuka, air, dan cabai merah yang dihancurkan. Tuangkan campuran ke dalam panci pemasak penekan.
- Tempatkan daging babi panggang di dalam pressure cooker. Setel pressure cooker untuk memasak pada tekanan tinggi selama 80 menit.
- Matikan mesin atau cabut agar tidak masuk ke pengaturan "tetap hangat"; Biarkan tekanan mesin jatuh ke normal secara alami, sekitar 20 hingga 25 menit (lihat instruksi dari pabrik pembuat pressure cooker Anda untuk panduan spesifik).
- Saring cairan menjadi pemisah lemak, atau saring ke dalam mangkuk dan skim lemak dari atas.
- Rusak atau potong daging babi; tambahkan cairan kembali ke daging babi dan aduk hingga rata.
- Sajikan daging babi di atas roti panggang panggang atau hangat dengan sisi favorit keluarga Anda untuk barbekyu.
Tips
Untuk memulai awal persiapan, potong daging panggang lebih awal di siang hari dan gunakan bahan gosok. Bungkus daging panggang dengan kertas aluminium dan dinginkan hingga Anda siap memasak.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 597 |
| Lemak total | 35 g |
| Lemak jenuh | 13 g |
| Lemak Tak Jenuh | 16 g |
| Kolesterol | 402 mg |
| Sodium | 518 mg |
| Karbohidrat | 4 g |
| Serat makanan | 0 g |
| Protein | 60 g |