Pion Bawang Jerman yang gurih atau Zwiebelkuchen ini bertemu dengan Hefeteig yang diisi dengan bawang karamel yang indah dan merupakan hidangan musim dingin atau cuaca dingin yang luar biasa.
Bahan pengisi utama adalah bawang, seperti yang ditunjukkan, serta tambahan opsional yang disarankan dari jintan dan / atau bacon. Pie ini berbeda dari quiche karena dipanggang dalam adonan ragi, seperti pizza.
Kombinasi adonan dan bawang ini sangat beraroma karena adonan yang ramping menjadi renyah di dalam oven dan tidak membanjiri topping.
Resep yang renyah dan beraroma ini akan dengan cepat menjadi favorit keluarga.
Diedit oleh Lora Wiley-Lennartz
Apa yang Anda Butuhkan
- 3 gelas tepung
- 1 1/2 sendok teh
- ragi (kering aktif)
- 1 sendok teh garam
- 1 5/8 gelas air (suam-suam kuku)
- 2,2 pon / 1 kilogram bawang (kuning, atau sekitar 4-5 bawang)
- 3 sendok makan minyak canola
- 1 sendok makan mentega (tanpa garam)
- 1 cubitan gula (granula putih)
- 3/4 cup cream (berat, atau gunakan setengah krim berat dan setengah
- crème frâiche atau krim asam)
- 1/2 sendok teh garam
- 1 telur
- 1 kuning telur
- Bubuk pala dan / atau merica segar untuk dicicipi
- Opsional: 1/2 - 1 sendok teh
- biji jintan
- Opsional: 1 sendok makan daging matang dan hancur
Cara Melakukannya
- Mulailah dengan membuat adonan. Saya lebih suka mencampur ragi instan dan garam ke dalam tepung dan kemudian menambahkan air hangat dan mencampurnya hingga bentuk adonan halus, tetapi membuatnya seperti yang Anda sukai.
Orang Jerman sering memulainya dengan menghancurkan ragi menjadi depresi pada tepung, menambahkan cairan dan sedikit pencampuran, taburan tepung dan pemeriksaan ragi dengan cara itu.
Anda juga bisa membuktikan ragi secara terpisah dengan melarutkan air hangat dengan sedikit gula. Dibutuhkan 10 - 20 menit agar gelembung terbentuk.
- Setelah adonan halus dan elastis, bentuk menjadi bola, minyak permukaan dan biarkan mengembang di mangkuk yang ditutupi dengan serbet bersih di tempat yang hangat sampai dua kali lipat, sekitar 1 jam.
- Saat adonan sedang naik, buat pengisi bawang. Potong bawang secara vertikal atau potongan kecil jika Anda suka.
- Panaskan dua sendok makan minyak dan satu sendok makan mentega tawar dalam panci besar, tambahkan bawang dan tumis dengan api sedang, tambahkan minyak seperlunya untuk melapisi semua bawang. Taburkan gula di atasnya. Masak sekitar 20 menit atau lebih. Hapus dari panas setelah bawang telah kecoklatan dan karamel.
Catatan: Anda juga dapat memulai dengan 4 irisan daging babi, potong dadu dan kecoklatan. Hapus bacon dan tambahkan bawang ke lemak bacon. Jangan tambahkan garam sebanyak-banyaknya ke piring terakhir.
- Panaskan oven hingga 350 derajat F.
- Campurkan krim, garam, dan telur untuk membentuk pangkalan custard. Anda dapat menambahkan pala atau merica bubuk segar ke dalam campuran jika Anda mau.
- Tekan adonan ke dalam panci springform 11 inci atau mentega atau ke loyang 11 x 13 inci yang mentega, pastikan untuk membentuk sisi yang tinggi.
- Bagikan bawang di atas adonan. Taburi dengan jintan dan daging matang. Tuang custard di atas dan miringkan untuk mendistribusikan secara merata.
- Tempatkan di oven dan panggang selama 40 menit atau sampai custard diatur dan adonan ragi berwarna coklat.
- Hapus dari oven dan sajikan hangat.
(Ambil ide dari rantai pizza yang populer dan selesaikan kerak tebal dengan mentega dan madu setelah makan isinya.)
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 181 |
| Lemak total | 12 g |
| Lemak jenuh | 5 g |
| Lemak Tak Jenuh | 5 g |
| Kolesterol | 55 mg |
| Sodium | 161 mg |
| Karbohidrat | 14 g |
| Serat makanan | 2 g |
| Protein | 4 g |