Daftar Rempah-Rempah Makanan Yunani yang Paling Umum
Banyak bumbu digunakan dalam masakan Yunani, masing-masing menanamkan rasa dan karakteristik uniknya sendiri. Berikut adalah daftar yang paling umum, bersama dengan lafal sehingga Anda bisa memasak seperti bahasa Yunani - dan berbicara seperti bahasa Yunani saat Anda melakukannya. Klik pada nama untuk mempelajari lebih lanjut.
Rempah-rempah dalam Makanan Yunani
Allspice
- Nama Yunani: Bahari
- Diucapkan: bah-HAH-ree
- Nama dalam bahasa Yunani: μπαχάρι
Bumbu ini berasal dari buah beri yang diawetkan dari evergreen tropis.
Ini sering digunakan dalam memanggang di Yunani.
Adas manis
- Nama Yunani: Glykaniso
- Diucapkan: ghlee-KAH-nee-jadi
- Nama dalam bahasa Yunani: γλυκάνισο
Adas manis tersedia sebagai biji atau sebagai ekstrak. Ini adalah ramuan dalam keluarga peterseli dan memiliki berbagai kegunaan, dari memanggang hingga daging sapi dan resep ikan. Itu juga dapat ditemukan di beberapa minuman yang dibumbui.
Kapulaga
- Nama Yunani: Karthamo
- Diucapkan: KAR-thah-mo
- Nama dalam bahasa Yunani: κάρδαμο
Buah kapulaga dapat muncul besar dibandingkan dengan beberapa bumbu lainnya. Mereka umumnya beraksen resep daging sapi dan babi Yunani.
Kayu manis
- Nama Yunani: Kanela
- Diucapkan: kah-NEH-lah
- Nama dalam bahasa Yunani: κανέλα
Siapa yang tidak mencium kayu manis dan memikirkan liburan? Kayu manis juga merupakan fitur utama dari kapama , hidangan ayam cinnamon yang dikukus dari Yunani.
Cengkeh
- Nama Yunani: Garifalo
- Diucapkan: ghah-REE-fah-lo
- Nama dalam bahasa Yunani: γαρίφαλο
Cengkeh sering digunakan dalam kue, kue kering, dan permen di Yunani - termasuk kourambiedes , kue Natal tradisional.
Ketumbar
- Nama Yunani: Kolianthro
- Diucapkan: koh-LEE-ahn-throh
- Nama dalam bahasa Yunani: κολίανδρο
Seperti adas manis, ketumbar adalah anggota dari keluarga peterseli. Berasal dari Mediterania dan Timur Tengah, digunakan sebagai obat dan juga dalam masakan tradisional Yunani. Ini memiliki rasa yang kuat dan bersahaja, tetapi sebagian besar ini tercuci selama proses memasak, meninggalkan rasa yang lebih lembut.
Jinten
- Nama Yunani: Kymino
- Diucapkan: KEE-mee-no
- Nama dalam bahasa Yunani: κύμινο
Beberapa hidangan kentang Yunani memiliki jinten, seperti halnya soutzoukakia - bakso panggang Yunani. Ini digunakan sebagai biji atau bisa digiling untuk menambah sedikit aroma asap pada resep.
Kari
- Nama Yunani: Kari
- Diucapkan: KAH-ree
- Nama dalam bahasa Yunani: κάρι
Curry mengingatkan pada masakan India dan Asia, tetapi juga digunakan dalam masakan Yunani. Ini sebenarnya campuran rempah-rempah lainnya, termasuk jinten, ketumbar, kapulaga dan jahe.
Jahe
- Nama Yunani: Piperoriza
- Diucapkan: pee-peh-ROH-ree-zah
- Nama dalam bahasa Yunani: πιπερόριζα
Bumbu ini agak kuat dan digunakan dalam permen, teh, dan anggur, tetapi juga merupakan fondasi dari beberapa sup Yunani.
Cabai Cabai Panas
- Nama Yunani: Boukovo
- Diucapkan: BOO-koh-voh
- Nama dalam bahasa Yunani: μπούκοβο
Cabai sering digunakan dalam saus dan bumbu Yunani.
Peppersi panas
- Nama Yunani: Kafteres Piperies
- Diucapkan: kaf-ter-ES pee-peh-ree-ES
- Nama dalam bahasa Yunani: καυτερές πιπεριές
Cabai berada di kelas mereka sendiri dan mereka cenderung sangat panas. “Panas” cabai biasa lebih ringan, tetapi mereka tidak harus bingung dengan paprika manis - varietas merah, hijau dan kuning sering digunakan dalam salad.
Mahlab
- Nama Yunani: Mahlepi
- Diucapkan: mahk-LEH-kencing
- Nama dalam bahasa Yunani: μαχλέπι
Bumbu ini terbuat dari biji spesies ceri asam liar, dan memiliki rasa buah yang unik. Ini digunakan dalam tsoureki , roti manis tradisional yang dikaitkan dengan Paskah Yunani.
Warna kuning muda
- Nama Yunani: Mastiha
- Diucapkan: mahs-TEEKH-hah
- Nama dalam bahasa Yunani: μαστίχα
Orang Yunani sering menggunakan damar wangi dalam pembuatan minuman keras, dan jarang ditemukan di luar negeri. Pulau Yunani Chios mengklaim menghasilkan beberapa damar wangi terbaik. Ini berasal dari pohon lentiscus pistacia dan digunakan dalam roti Paskah Yunani, serta puding beras dan es krim.
Mustard Powder
- Nama Yunani: Moustartha Skoni
- Diucapkan: moo-STAR-thah SKOH-nee
- Nama dalam bahasa Yunani: μουστάρδα σκόνη
Orang Yunani membuat bubuk mustard dengan mencampur dan menggiling biji mustar putih dan hitam. Kemudian tepung terigu, garam, dan gula dapat ditambahkan untuk mencapai cita rasa yang diinginkan.
Pala
- Nama Yunani: Moschokarido
- Diucapkan: mos-ho-KAH-ree-thoh
- Nama dalam bahasa Yunani: μοσχοκάρυδο
Moussaka sama dengan pala, dan moussaka adalah salah satu hidangan paling populer di Yunani. Pala juga merupakan tambahan utama untuk pastitsio .
Lada
- Nama Yunani: Piperi
- Diucapkan: pee-PEH-ree
- Nama dalam bahasa Yunani: πιπέρι
Lada adalah bumbu yang cukup standar di seluruh dunia, dan penggunaannya tidak berbeda jauh dalam masakan Yunani.
Kunyit
- Nama Yunani: Zafora atau Safrani
- Diucapkan: zah-untuk-AH atau sah-FRAH-nee
- Nama dalam bahasa Yunani: ζαφορά, σαφράνι
Saffron adalah rempah-rempah yang hampir mistis di Yunani. Orang-orang Yunani telah mengakui nilai obat dari krocus saffron dating kembali sebelum Abad Pertengahan. Tanaman ini masih dibudidayakan dengan susah payah saat ini, dan bumbu ini biasa digunakan dalam resep dan hidangan berbasis nasi.
Sumac
- Nama Yunani: Sumaki
- Diucapkan: soo-MAH-kee
- Nama dalam bahasa Yunani: σουμάκι
Ya, itu membuat Anda gatal jika Anda memiliki pertemuan dekat dengannya di hutan. Ini juga digunakan secara luas dalam masakan Yunani, khususnya dalam bumbu-bumbu dan saus. Ini memiliki rasa seperti cuka - asam dan sedikit lemon.
Vanila
- Nama Yunani: Vanilia
- Diucapkan: vah-NEEL-yah
- Nama dalam bahasa Yunani: βανίλια
Vanilla adalah favorit dunia lainnya. Orang Yunani menggunakannya biasanya dan paling terkenal di yogurt mereka.