Vanilla Sugar (atau vanillezucker dalam bahasa Jerman) adalah bahan kue pokok yang ditemukan di sebagian besar resep Jerman untuk makanan manis seperti kue dan kue. Misalnya, gula vanila merupakan bahan integral dalam vanillekipferl , salah satu kue Natal Jerman yang paling tradisional.
Sangat sering, gula vanila digunakan sebagai pemanis beraroma dalam adonan atau adonan yang dipanggang, tetapi juga dapat digunakan sebagai sentuhan akhir yang ditaburkan di atas kue-kue yang baru keluar dari kue oven, pie, dan tentu saja, kue. Gula vanili juga merupakan tambahan yang bagus untuk frostings buatan sendiri dan krim kocok. Yang lain menggunakannya untuk menaburkan buah segar atau menambah kopi.
Dr. Oetker adalah merek gula vanila kemasan paling umum yang tersedia di pasar AS. Produk gula disebut vanillin zucker, yang merupakan variasi pada gula vanila yang menggunakan vanilin sebagai pengganti biji vanilla utuh atau biji vanila. Vanilin adalah zat utama ekstrak kacang vanili alami, dan lebih murah daripada biji vanili.
Sementara gula vanili yang dipaketkan sebelumnya bisa menjadi sebuah kemudahan, banyak koki rumah bersikeras bahwa gula vanila buatan sendiri memiliki aroma dan rasa yang lebih baik daripada yang diproduksi secara komersial. Untungnya, gula vanila buatan sendiri sangat mudah dibuat!
Apa yang Anda Butuhkan
- 1 kacang vanila (polong, celah memanjang)
- 2 lbs. gula (putih)
Cara Melakukannya
- Transfer gula dalam wadah baru.
- Iris kacang vanilla memanjang dan letakkan di toples dengan gula. Dorong vanilla bean ke dalam gula untuk distribusi rasa terbesar.
- Tempatkan tutupnya dengan erat dan tinggalkan tabung di tempat yang dingin selama beberapa minggu.
- Kocok toples setiap beberapa hari untuk membantu mendistribusikan rasa alami secara merata.
- Setelah siap digunakan, terus simpan gula dengan kacang vanilla yang terbelah.
Catatan Cooki:
- Kebanyakan koki rumahan setuju bahwa dibutuhkan sekitar 2 hingga 3 minggu untuk rasa vanila alami untuk sepenuhnya meresap ke dalam gula. Jika Anda membutuhkan gula vanila sebelum tanda 2 hingga 3 minggu, lihat substitusi yang direkomendasikan di bawah ini.
- Jika tetap kering dalam wadah kedap udara, gula vanila buatan Anda memiliki umur simpan yang sangat panjang seperti halnya kacang vanilla digunakan untuk membumbui. Anda dapat selalu memiliki gula vanila di tangan jika saat Anda menggunakannya, Anda mengisi ulang ke wadah dengan lebih banyak gula sesekali. Kacang vanili akan terus menambah rasa pada gula yang baru ditambahkan asalkan masih harum.
Ekuivalensi:
Gunakan 1 sendok makan gula vanila buatan Anda untuk setiap paket yang disebut dalam resep.
Substitusi:
Jika Anda tidak dapat menunggu gula vanila Anda siap digunakan, Anda dapat menggunakan 1 sendok teh ekstrak vanila dalam adonan resep Anda, cukup catat bahwa itu memberikan sedikit warna. Jika gula vanila ditaburkan di atas barang-barang yang dipanggang, maka gunakan gula pasir biasa.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 24 |
| Lemak total | 0 g |
| Lemak jenuh | 0 g |
| Lemak Tak Jenuh | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodium | 0 mg |
| Karbohidrat | 6 g |
| Serat makanan | 0 g |
| Protein | 0 g |