Daging babi cranberry ini mudah dimasak dengan cranberry segar, apel potong dadu, dan bumbu. Dagingnya disaring dan kemudian dibakar dengan bumbu. Croberi dan apel potong dadu ditambahkan ke daging babi sekitar setengah waktu baking. Untuk beberapa tambahan crunch, tambahkan beberapa sendok pecan atau kenari cincang ke daging.
Gantilah apel yang sudah dipotong dadu dengan Bosc atau Anjou yang dipotong dadu jika Anda mau. Atau gunakan buah musiman lain. Di musim panas, buah peach atau nektarin yang dipotong dadu akan menjadi tambahan yang baik bersama dengan cranberry beku. Jika Anda tidak dapat menemukan cranberry segar atau beku, gunakan kaleng cranberry utuh sebanyak 16 ons, kurangi kaldu ayam hingga 1/4 cangkir, dan kurangi gula menjadi 1 sendok makan, atau secukupnya.
Sajikan daging lezat ini dengan nasi, isian, atau kentang panggang dan sayuran kukus.
Apa yang Anda Butuhkan
- 4
- daging babi (sekitar 1 inci tebal)
- 1 sendok makan pemendekan
- 1/4 cangkir bawang (cincang)
- 1/8 sendok teh bumbu unggas
- Garam dasbor dan merica
- 1 cangkir kaldu ayam
- 1 1/2 cangkir cranberry segar
- 1 apel (dikupas, buang biji, dan dipotong dadu)
- 1/2 gelas gula
- 1/4 gelas air
- Opsional: 2 sendok makan pecan atau walnut (cincang kasar)
Cara Melakukannya
- Panaskan oven hingga 350 F.
- Panaskan potongan pendek dalam wajan berat di atas api sedang - cokelat daging babi di kedua sisi.
- Tempatkan potongan daging babi di atas loyang yang dangkal.
- Taburkan bawang cincang, bumbu unggas, garam, dan merica di atas daging babi. Tambahkan kaldu ayam.
- Tutup panci rapat-rapat dengan foil dan panggang selama 30 menit.
- Campurkan cranberry dengan apel yang dipotong dadu, gula, dan 1/4 cangkir air. Tambahkan 2 sendok makan pecan atau kenari cincang, jika diinginkan. Sendokkan campuran di atas daging babi.
- Panggang 20 hingga 30 menit lebih lama, atau sampai daging babi lunak dan matang.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 600 |
| Lemak total | 29 g |
| Lemak jenuh | 9 g |
| Lemak Tak Jenuh | 11 g |
| Kolesterol | 135 mg |
| Sodium | 335 mg |
| Karbohidrat | 39 g |
| Serat makanan | 3 g |
| Protein | 45 g |