Kue Amaretti adalah kue Italia kecil yang renyah dengan rasa almond yang indah. Mereka adalah kue bebas gluten yang ideal karena resepnya bebas dari tepung. Pasta almond adalah dasar dari resep ini - pastikan untuk menggunakan pasta almond bebas gluten, beberapa merek mengandung gluten sebagai pengental.
Resep ini diadaptasi dari resep pada label merek Solo Pure Almond Paste - Mrs K's Famous Almond Macaroons.
Apa yang Anda Butuhkan
- 2 8-ons kaleng pasta almond bebas gluten (lihat tips)
- 2 putih telur ekstra besar
- 7/8 gelas
- gula prima (lihat tips)
- 1/4 sendok teh ekstrak almond (opsional)
- 36
- Marcona Spanish almonds (opsional)
Cara Melakukannya
- Panaskan oven sampai 325 F / 163 C.
- Baris 2 loyang besar dengan kertas roti atau alas silikon.
- Taruh pasta almond dalam food processor dan denyut 3 kali untuk memecah pasta almond.
- Tambahkan gula dan nadi sampai dipadukan.
- Tambahkan putih telur dan ekstrak (opsional) dan denyut sampai campuran tersebut digabungkan.
- Buat bola 1 inci dari adonan kue lengket dan letakkan sekitar 2 inci di atas loyang berlapis.
- Celupkan jari di gula ekstra dan tekan cookie menjadi putaran 2 inci.
- Tempatkan almond Marcona di tengah setiap cookie.
- Panggang dalam oven yang telah dipanaskan selama 18-20 menit, sampai lunak dan hanya kecoklatan ringan.
- Matikan oven dan biarkan cookie di dalam oven selama 5 menit lagi untuk cookie yang renyah. (Catatan: matikan oven dan biarkan cookie dalam waktu sekitar 20 menit untuk kue yang keras dan renyah).
Tip: Untuk membuat gula prima buatan sendiri, taruh gula dalam penggiling biji kopi bersih dan denyut nadi sebanyak 3 kali.
Pengingat: Selalu pastikan permukaan kerja, peralatan, panci, dan peralatan Anda bebas gluten. Selalu baca label produk. Produsen dapat mengubah formulasi produk tanpa pemberitahuan. Jika ragu, jangan membeli atau menggunakan produk sebelum menghubungi produsen untuk verifikasi bahwa produk tersebut bebas gluten.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 1285 |
| Lemak total | 107 g |
| Lemak jenuh | 8 g |
| Lemak Tak Jenuh | 68 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodium | 46 mg |
| Karbohidrat | 59 g |
| Serat makanan | 21 g |
| Protein | 44 g |