Tutorial Foto Transfer Lembar Cokelat

01 dari 10

Pasang Perlengkapan Anda

Pelajari cara menggunakan lembar transfer cokelat untuk membuat dekorasi cokelat berpola dengan tutorial foto ini!

Lembar transfer cokelat mudah digunakan, namun mereka memberikan makanan penutup coklat yang profesional, penampilan yang telah selesai dan sentuhan yang khas. Tutorial ini akan mengajarkan dasar-dasar bekerja dengan lembaran transfer cokelat, dan akan memberikan beberapa contoh penggunaan lembar transfer untuk menghias kue, cupcakes, dan kue atau permen yang dicelupkan. Anda mungkin juga tertarik dengan tutorial tambahan yang menunjukkan cara membungkus kue dengan lembaran transfer cokelat .

Untuk memulai, Anda perlu merakit beberapa bahan khusus. Pertama, Anda akan membutuhkan satu atau lebih lembar transfer cokelat , yang berupa lembaran asetat yang ditaburi dengan mentega coklat dan pewarna makanan bubuk. Ketika cokelat basah tersebar di seprai, desainnya berpindah ke cokelat, menghasilkan efek visual yang indah. Lembar transfer cokelat sering dijual di toko-toko dekorasi kue dan di Internet.

Anda juga akan membutuhkan lapisan permen rasa coklat , atau cetakan cokelat. Produk permen ini dibumbui seperti cokelat, tetapi memiliki minyak nabati atau kelapa sebagai pengganti mentega coklat. Anda dapat menggunakan cokelat tempaan, tetapi lebih memakan waktu dan kurang dapat diprediksi. Adalah bijaksana bagi pemula untuk memulai dengan lapisan permen, zat yang jauh lebih dapat diandalkan, untuk mencapai hasil yang baik secara konsisten. Lapisan permen sering dijual di toko-toko dekorasi dan kerajinan kue, dengan Wilton Candy Melts menjadi salah satu merek yang paling populer. Jumlah lapisan permen yang diperlukan akan bervariasi tergantung pada proyek Anda, tetapi Anda mungkin ingin setidaknya 12 ons untuk membungkus kue kecil.

Akhirnya, Anda akan membutuhkan spatula logam offset . Cokelat perlu disebarkan dalam lapisan yang sangat tipis, sangat rata di atas lembaran transfer, dan ini paling efektif dilakukan dengan spatula offset. Anda juga akan membutuhkan apa pun yang dipanggang atau pusat permen yang akan Anda gunakan untuk proyek Anda.

02 dari 10

Sebarkan Chocolate ke Lembar Transfer

Pertama: bagaimana membuat potongan cokelat untuk menghias kue dan kue mangkuk!

Mulailah dengan melelehkan lapisan permen dalam mangkuk besar microwave-safe. Oven microwave selama 45 detik dan aduk perlahan. Lanjutkan microwave dalam 30 detik, aduk setiap kali, sampai pelapisan meleleh dan halus.

Tergantung pada kebutuhan Anda, Anda mungkin tidak perlu menggunakan seluruh lembar transfer, jadi jika perlu, potong lembar transfer cokelat ke ukuran yang Anda inginkan. Letakkan di workstation Anda dengan sisi bertekstur menghadap ke atas dan sisi mengkilap menghadap ke bawah di atas meja.

1. Sendokkan beberapa cokelat leleh ke lembar transfer dalam interval genap. Ingat bahwa itu akan menyebar dalam lapisan tipis, jadi terapkan dengan hemat. Anda selalu dapat menambahkan lebih banyak nanti jika perlu.

2. Dengan menggunakan spatula offset, sebarkan cokelat pada lapisan tipis di atas seluruh lembaran, sehingga semua ujungnya tertutup. Tidak apa-apa jika cokelat melewati ujungnya. Diamkan cokelat selama 5-7 menit, sampai mulai mengitari tepinya tetapi tidak sepenuhnya keras atau rapuh.

03 dari 10

Potong Coklat Dengan Pisau

Setelah cokelat mulai diatur tetapi belum keras, Anda bisa memotongnya menjadi bentuk yang Anda inginkan. Salah satu cara termudah untuk melakukannya adalah dengan menggunakan pisau koki tajam yang besar. Cukup tekan pisau ke dalam cokelat dan buat kotak, persegi panjang, atau segitiga. Jika Anda menemukan bahwa sejumlah besar cokelat menempel pada pisau, atau sedang "diseret" melalui pemotongan, tunggu satu atau dua menit lagi untuk cokelat untuk mengatur lebih lanjut.

Setelah Anda membuat potongan, biarkan cokelat diatur sepenuhnya pada suhu kamar, atau percepat proses dengan menempatkan lembaran dengan hati-hati di dalam kulkas.

04 dari 10

Gunakan Bentuk untuk Menghias Kue

Begitu cokelatnya keras, hati-hati kupas potongan cokelat dari kertas transfer. Anda dapat menggunakan bentuk-bentuk yang indah ini untuk menghias bagian atas kue, cupcakes, atau makanan penutup berlapis.

Kue yang digambarkan di atas dihiasi dengan potongan lembar transfer cokelat dan dibungkus dalam lapisan luar cokelat. Anda dapat mempelajari teknik pembungkusan ini dengan melihat tutorial foto ini yang menunjukkan cara membungkus kue dalam cokelat .

05 dari 10

Gunakan Pemotong Cookie untuk Memotong Cokelat

Anda tidak harus membatasi diri untuk memotong cokelat dengan pisau. Anda dapat menghasilkan hampir semua bentuk cokelat yang dapat Anda bayangkan dengan menggunakan pemotong kue! Pemotong logam yang tajam dan terdefinisi bekerja paling baik, karena beberapa pemotong plastik memiliki tepi yang terlalu lebar dan kusam untuk menjadi efektif. Sekali lagi, tunggu sampai cokelat berada pada tahap peralihan antara meleleh dan mengeras sepenuhnya, dan tekan dengan kuat pemotong ke dalam cokelat sampai ke dasar.

06 dari 10

Hiasi Cupcakes Dengan Cokelat

Setelah pemotongan dibuat, biarkan cokelat diatur sepenuhnya pada suhu kamar atau di kulkas sebelum dengan hati-hati membuangnya dari lembaran. Gunakan mereka untuk menghias kue, kue mangkuk, atau kue kering lainnya.

Metode ini biasanya menghasilkan lebih banyak limbah, karena cokelat yang mengelilingi bentuk cut-out sering aneh terbentuk dan tidak menarik. Jika cokelat itu gelap, Anda bisa menyimpannya dan mencairkannya kembali dengan lapisan permen tambahan. Jumlah kecil mentega dan pewarna cocoa dari lembar transfer tidak akan terlihat setelah dicairkan kembali.

07 dari 10

Pipa Cokelat Ke Lembaran

Secara hati-hati gambarkan atau tulis desain yang Anda inginkan langsung ke sisi bertekstur dari lembar transfer. Sebaiknya tidak membuatnya terlalu tipis atau rapuh, jika tidak maka mungkin akan rusak saat dikeluarkan dari lembaran.

08 dari 10

Hiasi Dengan Bentuk Piped atau Kata-kata

Biarkan cokelat diatur sepenuhnya pada suhu kamar atau di kulkas sebelum dengan hati-hati mengupasnya dari lembaran. Saya suka menggunakan teknik ini untuk membuat bentuk abstrak untuk topping cupcakes — saya suka ketinggian yang ditambahkan dan tampilan dramatis yang memberikan cupcakes biasa.

Anda juga dapat menggunakan teknik ini untuk mengeja kata-kata. Bayangkan betapa bagusnya kue dengan “Selamat Ulang Tahun” dengan huruf-huruf yang mengkilap dan cantik.

09 dari 10

Tekan Transfer Lembar Ke Mencelupkan Permen

Semua teknik di atas dimaksudkan untuk menghasilkan dekorasi kue dan kue. Tetapi Anda juga dapat menggunakan lembar transfer untuk menghias makanan yang dicelup cokelat! Metode ini berfungsi paling baik dengan permukaan yang rata, jadi saya sarankan menggunakannya untuk kotak sandwich yang dicelupkan, atau karamel, permen, atau kotak ganat. Contoh di atas menggunakan kue sandwich berisi krim cokelat, yang sangat baik dicelupkan ke dalam cokelat!

Mulailah dengan memotong lembaran transfer Anda ke dalam kotak kecil yang sedikit lebih besar dari objek yang akan Anda celupkan. Anda akan membutuhkan satu lembar transfer persegi untuk setiap item yang dicelupkan. Celupkan kue atau potongan permen ke dalam cokelat leleh, dan letakkan di atas loyang yang dilapisi kertas lilin atau foil. Sementara cokelat masih basah, tempatkan sisi bertekstur dari persegi transfer ke bagian atas cokelat dan gunakan jari Anda dengan lembut untuk menekan dan pastikan bahwa seluruh permukaan cokelat bersentuhan dengan lembaran tersebut. Ulangi proses ini dengan sisa permen dan kotak transfer.

10 dari 10

Barang-barang yang Dicelup Anda Sekarang Dihiasi