Daging babi panggang yang lambat ini mungkin adalah salah satu daging babi panggang terbaik yang pernah Anda makan. Rahasianya adalah pemanggangan yang lambat. Ingatlah untuk meletakkan wajan di bawah daging panggang agar Anda dapat menangkap jus. Simpan air di dalam panci agar tidak mengering dan Anda dapat mengoleskan kaki babi saat memasak.
Apa yang Anda Butuhkan
- 1 kaki babi, sekitar 10 pon (4,5 kg)
- 1 cangkir brown (240 mL) gula
- 1/4 cangkir (60 mL) cuka sari apel
- 1 sendok makan (15 mL) mustard kering
- 1 sendok teh (5 mL) cengkeh tanah
- 2 sendok teh (10 mL) garam
- 1 sendok teh (5 mL) lada hitam
Cara Melakukannya
1. Panaskan panggangan.
2. Bumbui daging babi dengan garam dan lada hitam. Tempatkan daging babi panggang di atas rotisserie di atas api sedang, tidak langsung dan masak sekitar 4 jam atau sampai suhu internal mencapai 150 derajat F (65 derajat C).
3. Sementara itu, kombinasikan bahan-bahan lain dan sapukan kaki babi selama 30 hingga 45 menit memasak untuk membentuk kerak. Setelah suhu internal di bagian paling tebal daging babi panggang mencapai 165 derajat, daging panggangnya matang.
4. Hapus dari rotisserie, tempatkan ke piring dan kemah longgar dengan aluminium foil. Biarkan sisa panggang selama 10 menit sebelum diukir.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 1153 |
| Lemak total | 61 g |
| Lemak jenuh | 22 g |
| Lemak Tak Jenuh | 26 g |
| Kolesterol | 394 mg |
| Sodium | 753 mg |
| Karbohidrat | 20 g |
| Serat makanan | 0 g |
| Protein | 123 g |