Decoding Red Wines
Pertama-tama, anggur merah itu ... merah , tapi kenapa? Warnanya dapat berasal dari berbagai macam varietas anggur mulai dari anggur yang berwarna kemerahan, ungu tua, dan bahkan biru yang indah pada skala warna. Anggur ini menghasilkan anggur yang diklasifikasikan dengan deskriptor seperti garnet, hampir hitam, merah tua, merah terang, merah delima, ungu buram, ungu tua, maroon, dan daftar terus.
Ini adalah kulit anggur yang bertanggung jawab untuk spektrum warna anggur merah yang berbeda. Kulit bersentuhan dengan jus anggur selama proses fermentasi, memungkinkan dispersi warna dan tanin . Warna merah anggur tertentu tergantung pada jenis anggur yang digunakan dalam proses dan lama waktu pigmentasi kulit bersentuhan dengan jus. Ada tepat sekitar 50 varian anggur merah kunci yang secara konsisten menampakkan diri di pasar anggur dunia saat ini.
Gaya Anggur Merah
Seperti halnya semua anggur, pembuat anggur khusus akan memiliki "perkataan" yang memadai dalam gaya anggur yang akan ia hasilkan. Yang mengatakan, anggur merah sering diklasifikasikan oleh " tipe tubuh ." Misalnya, orang mungkin mengatakan bahwa anggur merah tertentu adalah "bertubuh ringan" - mengacu pada struktur mulut-merasa dan tanin. Anggur bertubuh ringan akan memiliki lebih sedikit tanin hadir dan kurang kehadiran di langit-langit. Anggur-anggur ini cenderung kurang menuntut pasangan dengan makanan yang dipenuhi rasa.
Contoh anggur merah bertubuh ringan adalah anggur yang berasal dari varietas anggur Gamay, seperti anggur merah muda Prancis yang terkenal: Beaujolais Nouveau . Anggur merah bertubuh sedang akan mengandung lebih banyak tannin daripada Beaujolais Nouveau di atas, tetapi tidak akan dekat dengan kekuatan puck dari California Cabernet Sauvignon bertenaga tinggi atau Tuscan Super Italia.
Contoh-contoh khas anggur merah bertubuh sedang termasuk Merlot , Shiraz atau Chianti. Anggur merah bertubuh penuh memiliki kandungan tanin tertinggi (dan seringnya alkohol). Contoh-contoh utama dari merah bertubuh penuh adalah anggur Bordeaux terkemuka di Perancis, Cabs kunci California dan Italia Super Tuscans yang mendesis. Secara umum, anggur bertubuh ringan cenderung "merasa" lebih seperti air dalam mulut. Sebaliknya, anggur "bertubuh penuh" terasa lebih berat, lebih seperti susu. Efek ini sebagian besar disebabkan oleh kandungan tanin yang lebih tinggi (dan lagi-lagi, alkohol). Anggur merah juga sering digambarkan sebagai kering atau manis .
Kunci Vetal Anggur Merah
Vetal anggur merah teratas yang kemungkinan akan Anda temui adalah Cabernet Sauvignon , Pinot Noir , Zinfandel , Merlot , Cabernet Franc , Petite Sirah, Syrah , Shiraz , Sangiovese , Malbec , dan Grenache.
Terkadang, Anda akan mendengar anggur merah yang dirujuk oleh nama daerah populer mereka. Misalnya, "Bordeaux" adalah anggur merah dari Prancis yang dibuat terutama dari tiga varietas: Cabernet Sauvignon , Cabernet Franc , dan anggur Merlot . Atau pindah ke memesan anggur dari Italia dan Anda akan sering mendengar tentang Chianti - terbuat dari varietas anggur Sangiovese, atau melihat anggur Piedolia Barolo atau Barbaresco (keduanya berasal dari varietas Nebbiolo ).
Malbec adalah anggur anggur merah superstar Argentina dan merupakan bintang baru dalam dunia anggur merah. Ingin tahu tentang Malbec mana yang harus dicoba? Lihat beberapa taruhan terbaik Malbecs .
Noda Anggur Merah
Itu terjadi ... tumpahan anggur merah , noda, dan kecelakaan lainnya. Jangan panik, ada beberapa metode yang sangat efektif untuk mengatasi noda anggur merah yang tak terelakkan, periksa Cara Terbaik untuk Berurusan dengan Noda Anggur Merah .
Pertanyaan Anggur Merah Umum
Apa manfaat kesehatan yang terkait dengan konsumsi anggur merah yang moderat?
Berapa ons dalam gelas anggur merah "standar"?
Berapa banyak kalori dalam anggur merah?
Apa taruhan terbaik untuk klub anggur merah?
Apa salah satu anggur merah paling mahal di pasaran saat ini?
Apa anggur Cabernet Sauvignon terbaik di bawah $ 100?
Mengapa oak merupakan masalah besar bagi pembuat anggur merah?
Gelas Anggur Merah Pilihan
Anggur merah akan menempatkan kaki terbaik mereka ke depan ketika dituangkan ke dalam dan menghirup keluar dari gelas anggur dengan ruangan yang cukup.
Mangkuk berbentuk oval atau berbentuk telur yang sedikit menyempit di bagian atas sebagai lawan dari gelas seperti seruling tipis diperlukan untuk menikmati anggur merah sepenuhnya. Gelas anggur merah yang ideal akan menampung antara 10-22 ons cairan, memungkinkan lebih banyak ruang untuk berputar-putar anggur Anda dan area permukaan yang lebih baik untuk memungkinkan anggur untuk bernafas sedikit. Pada catatan penyajian, perlu diingat bahwa sebagian besar anggur merah adalah yang terbaik saat melayani suhu antara 60-65 derajat Farenheit - menyajikannya terlalu hangat dan rasa alkohol terlalu jelas, terlalu dingin dan mereka akan dengan cepat membelok ke arah pahit dan lebih astringen di langit-langit.
Deskripsi Umum Anggur Merah
- ceri
- Prem
- Stroberi
- Blackberry
- Frambos
- Kismis
- Gooseberry
- Boysenberry
- kismis
- Ara
- Lada (putih / hitam)
- Cengkeh
- Kayu manis
- kopi
- Biji cokelat
- Moka
- Tembakau
- Kulit
- Licorice
- Roti panggang
- Merokok
- Ungu