Syrah atau Shiraz? Ini anggur merah yang sama, hanya dengan nama yang berbeda tergantung di mana itu tumbuh. Di Prancis, itu dikenal dan tumbuh sebagai Syrah, dan bertanggung jawab untuk beberapa anggur merah besar yang keras di Lembah Rhone. Namun, di Australia dan Afrika Selatan, itu pergi oleh moniker sassy dari "Shiraz."
Dalam kedua kasus, anggur serba guna ini benar-benar mampu menghasilkan anggur gelap bertubuh penuh. Iklim, pengaruh regional dan preferensi produsen membuat tanda dramatis pada gaya dan titik harga anggur terakhir.
Sementara Perancis dan Australia mempertaruhkan klaim signifikan pada anggur merah yang luar biasa ini, Amerika Serikat, Amerika Selatan, Italia dan Spanyol semuanya menemukan cara untuk mengakomodasi variasi anggur yang lezat dan mudah beradaptasi ini.
Syrah dari Prancis
Secara gaya, Syrah sangat dipengaruhi oleh zona iklim tertentu di mana ia dibudidayakan. Di Rhone Utara , di mana cuaca adalah campuran memabukkan pengaruh Mediterania hangat selama musim panas dan musim dingin benua Kontinental, Syrah mengambil nuansa buah gelap, dengan dosis yang layak lada hitam, asap, dan nada herbal. Beberapa lokalisasi label terbaik Syrah di Rhone Utara yang bergengsi berasal dari kebun anggur Cru yang terkenal di AOCs of Hermitage dan Cotie-Rotie. Di Southern Rhone, Syrah sering dicampur dengan Grenache (di antara anggur lainnya) untuk menambahkan aromatik, komponen rasa tambahan, dan warna. AOCs dari Southern Rhone untuk mencari pada label termasuk Cote du Rhone dan Chateauneuf-du-Pape (secara harfiah "Castle of the Pope").
Secara keseluruhan, gaya Syrah yang berasal dari Perancis memiliki lebih sedikit buah maju (karena kondisi iklim yang lebih dingin), dengan lebih banyak nuansa rempah-rempah bumi dan halus bila dibandingkan dengan daerah yang sangat matang di Australia dan California.
Shiraz dari Australia
Shiraz disebut-sebut sebagai anggur merah Australia yang besar dan pedas.
Lembah Barossa dan Hunter bersama dengan McLaren Vale adalah wilayah pertumbuhan Shiraz yang mendominasi Australia. Adapun anggur, itu membuat anggur yang berwarna ungu dan menghasilkan anggur menengah hingga penuh. Dalam hal profil rasa, karakter buah membengkak sangat banyak menjadi buah matang, dengan catatan jammy dan sering kurang keasaman daripada sebagian besar Perancis.
Profil Rasa Shiraz / Syrah
Anggur berbasis Syrah cenderung menampilkan tanin yang kuat, tetapi tahan lama dengan rasa ceri hitam, blackberry, prem, paprika, lada hitam, cengkeh, licorice, cokelat hitam, tanah, zaitun, bacon, kulit, bumbu, permainan dan daging asap. . Mengharapkan lebih banyak buah dari daerah yang lebih hangat dan lebih banyak komponen yang dilindungi, hampir tart buah bersama dengan rempah-rempah, tanah halus dan karakter kulit dari zona dingin.
Syrah / Shiraz Food Pairings
Gaya Syrah Prancis yang lebih dikhususkan biasanya bermitra baik dengan segala macam tema yang terinspirasi domba atau permainan liar, daging rusa. Shiraz Australia membawa fleksibilitas makanan-pasangan dan menunjukkan sangat baik dengan segala macam pilihan bar barbekyu, burger, anak nakal, semur daging sapi dan pizza pencinta daging.
Produser Kunci untuk Mencoba
- Australia: Clarendon Hills, Mollydooker, Lehmann, Penfold, Robert Oatley, Rosemount Estate
- Prancis: Delas, Domaine de Verquière, E. Guigal, Jaboulet, Jean-Luc Colombo, Mason Nicolas
- AS: Bonny Doon, Charles Smith, Chateau Ste. Michelle, Hogue, J. Lohr, Klinker Brick, Michael David, Red Diamond, Shafer Vineyards, Tablas Creek, Qupe
- Chili: Falernia, Merino
Pengucapan:
Shiraz - "Shi-Rahz"; Syrah - "Sih-Rah"