Banyak manfaat kesehatan yang banyak digembar-gemborkan dari anggur merah terletak pada senyawa antioksidan, resveratrol, yang ditemukan di kulit dan biji-bijian anggur. Karena anggur merah biasanya menikmati waktu kontak yang diperpanjang dengan kulit anggur selama fermentasi, mereka secara alami akan memiliki tingkat resveratrol yang lebih tinggi. Ini tingkat resveratrol tinggi dalam anggur merah yang menyebabkan banyak buzz dalam banyak penelitian yang menghubungkan konsumsi anggur merah dengan berbagai manfaat kesehatan.
Apa itu Resveratrol?
Resveratrol adalah senyawa polifenol alami (yang berasal dari tumbuhan) yang memiliki sifat antioksidan penting, yang memungkinkan menetralkan kumpulan radikal bebas yang berniat merusak fungsi seluler kritis. Pada dasarnya, senyawa resveratrol adalah respon kekebalan primer vine yang dirancang secara cerdas untuk membersihkan radikal bebas yang mati akibat melepaskan kekacauan oksidatif pada respons seluler tanaman anggur. Kehidupan, stres, kerusakan UV, patogen, polusi, dan racun lingkungan terdiri dari "daftar pendek" dari produsen radikal bebas yang memukul baik di sel selentingan dan orang-orang. Radikal bebas ini memiliki satu tujuan dan yaitu untuk menimbulkan kerusakan sel atau oksidatif sebanyak mungkin bagi suatu organisme, dalam usaha berkelanjutannya untuk mendapatkan elektron yang menstabilkan.
Radikal bebas sering disalahkan untuk segala sesuatu mulai dari proses penuaan hingga penurunan kesehatan jantung, respon imun, diabetes, dan Alzheimer.
Untungnya, diet kaya antioksidan, dalam hal ini resveratrol, dapat membantu radikal bebas netral. Selama dekade terakhir, banyak penelitian telah didanai dalam upaya untuk menentukan manfaat kesehatan tertentu yang dapat diberikan oleh anggur merah dan resveratrol kepada peminum anggur merah secara luas serta manfaatnya dalam bentuk suplemen yang terpisah.
Manfaat Kesehatan dari Anggur Merah dan Resveratrol
Anggur Merah, Resveratrol, dan Kesehatan Jantung:
Resveratrol telah dicurigai sebagai salah satu “kunci ajaib” dalam Paradox Prancis yang terkenal (pengamatan umum bahwa penduduk Prancis secara keseluruhan cenderung mengonsumsi sedikit keju, mentega, roti, dan anggur merah namun tetap memiliki tingkat yang relatif rendah masalah kardiovaskular sebagai bangsa, bersama dengan lingkar pinggang yang lebih kecil secara umum). Kecurigaan telah diadakan sebagai studi 2006 tentang manfaat resveratrol yang dilakukan oleh Harvard Medical School menyimpulkan bahwa tikus yang diberi diet tinggi kalori bersama dengan konsentrasi tinggi resveratrol memperoleh berat badan lebih sedikit, memiliki masalah ketergantungan insulin lebih sedikit dan menderita masalah yang berhubungan dengan kardiovaskular yang lebih sedikit, semua sambil menikmati umur yang lebih lama.
Science Daily merangkum beberapa studi kunci tentang hubungan antara anggur merah, resveratrol dan kesehatan dan menunjukkan bahwa resveratrol dapat secara signifikan menyangga proses penuaan di beberapa bidang termasuk kesehatan jantung dengan meniru diet yang dibatasi kalori, dan menawarkan janji untuk mengurangi peradangan kronis tubuh. tanggapan.
Anggur Merah, Resveratrol, dan Kesehatan Otak:
Sebuah studi oleh John Hopkins University, menyimpulkan bahwa tingkat resveratrol dapat menjadi pemain kunci dalam melindungi otak selama stroke dengan mengangkat tingkat enzim spesifik.
Sementara penelitian di Cornell University, menunjukkan bahwa resveratrol memiliki kemampuan unik untuk menurunkan pembentukan plak di otak hewan saat mereka menua, menyoroti potensi yang sama pada pasien Alzheimer. Peradangan dapat menjadi masalah serius bagi korban kerusakan otak atau sumsum tulang belakang bersama dengan kondisi peradangan sendi atau organ. Sekali lagi, resveratrol menawarkan potensi untuk mengurangi respon peradangan tubuh dengan pada dasarnya memblokir jalur yang memungkinkan terjadinya peradangan yang signifikan, menurut penelitian yang dilaporkan dalam abstrak Jurnal FSAEB 2009.
Resveratrol dan Diabetes:
The University of Texas Southwestern Medical Center telah membungkus beberapa penelitian menarik yang dilakukan pada efek resveratrol pada diabetes. Penelitian tahun 2009 menunjukkan bahwa resveratrol dapat membantu menurunkan kadar gula darah dan membantu tubuh mempertahankan kadar insulin yang lebih baik pada tikus diabetes.
Faktanya, penelitian terus dilakukan di Sirtris Pharmaceuticals untuk melihat apakah medikasi yang terinspirasi resveratrol mungkin memainkan peran dalam manajemen diabetes di tahun-tahun mendatang.
Berapa Banyak Anggur Merah dan Resveratrol yang Dibutuhkan untuk Manfaat Kesehatan ?:
Secara keseluruhan, para peneliti optimis tentang manfaat kesehatan unik resveratrol, meskipun mereka mungkin tidak setuju pada seberapa banyak resveratrol diperlukan untuk menangkap efek protektif. Beberapa penelitian menunjukkan hasil yang dramatis dengan sejumlah kecil resveratrol, seperti yang ditemukan dalam segelas anggur merah . Sementara penelitian lain menyatakan bahwa jumlah resveratrol yang diperlukan untuk memberikan manfaat positif hanya dapat diperoleh melalui liter anggur sehari (yang sebagian besar akan setuju menjadi ide yang buruk untuk kesehatan di depan), meninggalkan pengiriman resveratrol dalam jumlah besar. ke perusahaan suplemen daripada perusahaan anggur. The Linus Pauling Institute memiliki tabel yang menarik yang menampilkan tingkat resveratrol dari berbagai anggur, menunjukkan bahwa gelas rata-rata anggur merah akan berkisar 0,2 hingga 2,0 mg per gelas anggur. Sebaliknya, suplemen resveratrol yang khas mengandung 100% resveratrol sampai 500 mg resveratrol per kapsul. Memang benar bahwa lebih sedikit kadang-kadang lebih, tetapi juri masih memikirkan tentang seberapa banyak hal yang baik, dalam hal ini, resveratrol ... masih merupakan “hal yang baik.”