Profil Anggur Anggur Sangiovese

Varietas anggur merah Italia yang paling terkenal dan banyak ditanam, Sangiovese, adalah anggur berkulit tipis, rewel yang cenderung berlama-lama pada anggur, mengambil waktu yang manis untuk matang dan matang. Sementara penanaman Sangiovese berjalan dari Emilia-Romagna hingga ke bagian belakang pepatah di Puglia, Italia Tengah, khususnya daerah Mediterania yang hangat di Tuscany, yang tetap menjadi jantung pertanian anggur Sangiovese.

Karakteristik Anggur Sangiovese

Rasa Sangiovese

Sangiovese adalah anggur merah kering, bertubuh sedang yang memberi tip ke tingkat keasaman yang lebih tinggi dan tanin yang lebih ketat. Rasa yang kaya beragam mulai dari yang kasar hingga buah-buahan, tergantung di mana dan bagaimana tanaman merambat dikelola. Mengharapkan cherry - merah, hitam, asam - merokok dan herba tanah, nuansa pedas yang diinduksi oak dan nada pedas dan bahkan belasan tembakau manis untuk ditampilkan dalam botol Sangiovese yang diberikan. Melayani dengan sedikit dingin dapat menurunkan alkohol dan menjinakkan tanin, memungkinkan buah dan bunga untuk bersinar.

Cara Membeli Sangiovese

Sangiovese adalah nama anggur, tetapi lebih sering daripada botol Italia dijual dengan "nama tempat" pada botol.

Tempat yang paling sering tumbuh di Sangiovese adalah di wilayah Tuscany's Chianti . Carilah botol yang mengatakan "Chianti" DOCG (yang terbesar dari wilayah anggur Italia dan membawa minimal 80% Sangiovese dalam "Chianti" berlabel anggur), atau "Chianti Classico" DOCG (ditandai dengan simbol botol ayam hitam, Chianti Classico berasal dari daerah penghasil anggur yang lebih baik, sering di sisi bukit, di dalam distrik anggur Chianti yang lebih besar di Tuscany, mengharapkan lebih banyak tubuh, lebih banyak rempah-rempah dan kompleksitas).

Anggur Chianti Riserva juga bersumber dari distrik penghasil anggur Chianti Classico tetapi diharuskan menghabiskan minimal dua tahun di ek, menambah konsentrasi, karakter berasap, dan biaya. The Greater Tuscans yang mahal, adalah anggur merah tebal yang diproduksi di luar zona DOC yang dirancang khusus yang dibangun di belakang anggur Sangiovese tetapi juga dicampur dengan dosis yang berani dari anggur terbaik Bordeaux , yaitu Cabernet Sauvignon, Merlot dan Cab Franc.

Untuk membingungkan masalah sedikit lebih banyak, Brunello (nama anggur) di Montalcino (nama tempat) adalah anggur merah yang kuat, berbadan tinggi, dan layak usia yang terbuat dari guci anggur Sangiovese yang didambakan.

Sangiovese Food Pairing

Berkat keasaman bawaan Sangiovese, karakter yang gurih, dan tubuh menengah, permata merah anggur Italia ini adalah pasangan berpasangan yang sangat serbaguna. Sebuah klasik untuk bermitra dengan ikon Italia seperti pizza dan pasta dengan saus tomat, Sangiovese juga merupakan pilihan utama untuk steak panggang, unggas panggang, dan daging babi dan tetap sepenuhnya di rumah dengan Parmesan atau keju Provolone yang sudah tua. Untuk rasa terbaik, yang terbaik adalah meminum sebagian besar anak-anak Sangiovese muda, meskipun Super Tuscans dan Riservas dibangun untuk menjauhi.