Marshmallow buatan sendiri sudah ringan dan halus, jadi mengapa tidak memanfaatkan tekstur mereka dan mengubahnya menjadi Awan Marshmallow literal?
Saya suka awan mewah ini, terbuat dari marshmallow vanila buatan sendiri yang lembut. Anda dapat membumbui mereka sesuka Anda, dan membuatnya dalam ukuran mulai dari awan 2-gigitan hingga keindahan raksasa dan ukuran-dari-Anda!
Untuk membuat ini lebih menyenangkan, Anda dapat menambahkan pelangi yang terbuat dari licorice berwarna cerah. Ini opsional, tetapi itu membuat awan marshmallow bermunculan, dan itu menjadikannya makanan penutup yang sempurna untuk pesta pelangi di pesta Hari St. Patrick! Anda juga dapat melewati licorice pelangi dan hanya membuat awan marshmallow dengan resep ini.
Resep ini menghasilkan sekitar 20 awan besar (4-5 ") atau sekitar 10 pelangi penuh dengan awan. Jumlah tepatnya yang Anda dapatkan darinya akan bergantung pada ukuran awan Anda.
Apa yang Anda Butuhkan
- 1/2 cangkir keping coklat putih (atau lapisan permen putih)
- 1 pon pelangi licorice
- 1 cangkir air dingin (penggunaan terbagi)
- 3/4 ons / 3 amplop bubuk gelatin tanpa rasa
- 1/3 cangkir sirup jagung muda
- 2 1/4 cangkir gula
- 1/8 sendok teh garam
- 1 sendok makan ekstrak vanili
- Opsional: pewarna makanan biru
Cara Melakukannya
1. Tutup 2-3 lembar roti dengan kertas roti atau kertas lilin, dan semprotkan sedikit dengan semprotan antilengket.
2. Tempatkan keping coklat putih dalam mangkuk kecil dan lumerkan dalam microwave dalam 30 detik, aduk terus, hingga meleleh dan halus. Pindahkan cokelat putih yang dilelehkan ke kerucut kertas atau kantong plastik dengan lubang yang dipotong di sudut.
3. Atur licorice dalam 10 bentuk pelangi.
Gunakan 3-4 buah licorice untuk setiap pelangi, untuk hasil terbaik. Pipa garis tebal cokelat leleh di bagian belakang helai licorice di bagian bawah satu sisi, untuk merekatkannya. Jangan khawatir jika bagian bawah untaian tidak berbaris, naik, Anda bisa memangkasnya nanti. Lakukan satu sisi dari masing-masing pelangi, kemudian dinginkan baki untuk membiarkan cokelat diatur selama 5-10 menit.
4. Kembalikan kembali kantong cokelat leleh, lalu buat pipa dengan garis tebal cokelat leleh di bagian bawah sisi lain pelangi, pegang dengan tangan Anda jika perlu. Dinginkan baki lagi, dan setelah coklat putih diatur, potong bagian bawah helai licorice sehingga hampir kasar. (Ini akan ditutupi oleh marshmallow, jadi itu tidak terlalu penting untuk menjadi tepat!) Akhirnya, balik pelangi licorice ke atas sehingga potongan coklat putih disembunyikan di belakang.
5. Selanjutnya, buat marshmallow. Tuangkan 1/2 cangkir air dingin ke dalam mangkuk mixer besar yang dilengkapi dengan perekat pengocok. Aduk air dengan lembut menggunakan kocokan atau garpu kecil, dan sambil diaduk taburkan gelatin di atas sampai semua tercampur. Biarkan selama setidaknya 5-10 menit agar gelatin "mekar", atau menghidrasi dan menyerap air.
6. Tuang sisa 1/2 cangkir air ke dalam panci sedang dan tambahkan sirup jagung, gula pasir, dan garam. Taruh wajan di atas api sedang dan aduk selagi gula larut. Sikat sisi panci sesekali dengan sikat kue basah untuk menghilangkan kristal gula. Saat campuran mendidih, berhenti mengaduk dan masukkan termometer permen.
Masak sirup gula sampai mencapai 248 F pada termometer permen.
7. Setelah pada 248 F, keluarkan panci dari panas. Putar mixer ke rendah dan perlahan-lahan aliran sirup gula panas ke gelatin, yang bertujuan untuk menuangkannya di antara pisau mengaduk dan sisi mangkuk, sehingga tidak memerciki seluruh mangkuk. Setelah semua sirup gula ditambahkan, secara bertahap tingkatkan kecepatan mixer hingga sedang-tinggi.
8. Kocok marshmallow selama sekitar 7 menit, sampai warnanya putih mengilap dan sangat tebal, dan turun dari kocokan dengan pita yang sangat lambat. Tambahkan ekstrak vanila dan cambuk selama 15-20 detik lagi.
9. Pasang kantung pemipaan dengan ujung bulat besar (setidaknya lebar 1/2-inci) atau penggandeng. Jika Anda ingin garis-garis biru di awan marshmallow Anda, cat garis tipis dan tipis makanan biru mewarnai bagian dalam kantung pemipaan. Langkah ini opsional tetapi menambahkan beberapa dimensi menyenangkan ke awan.
10. Isi tas kue dengan marshmallow sekitar tiga per empat penuh, dan putar di bagian atas. Gumpalan-gumpalan pipa dan lingkaran marshmallow di dasar pelangi, tumpang tindih di dasar sehingga marshmallow menempel pada licorice. Tidak ada cara yang salah untuk membuat awan ini — bereksperimen dengan memutar marshmallow di sekelilingnya, membuat lingkaran atau gulungan, atau hanya zig-zag tas kue untuk membuat bentuk awan halus.
11. Saat tas Anda hampir habis, isi dengan lebih banyak marshmallow dan ulangi sampai Anda menghabiskan semua campuran marshmallow. Penting untuk bekerja dengan cepat ketika melakukan hal ini, karena campuran marshmallow akan mulai diatur seiring waktu, dan jika Anda menunggu terlalu lama, Anda akan mengalami kesulitan dalam membentuk bentuk awan Anda.
12. Jika Anda ingin mencoba beberapa awan tanpa pelangi, cukup tekan mereka dengan bentuk bebas di atas loyang. Setelah semua campuran marshmallow Anda habis, biarkan nampan diatur pada suhu kamar semalam untuk menguatkan marshmallow.
13. Setelah marshmallow diatur, basuh sedikit bubuk dengan bubuk gula sehingga tidak lengket, dan Anda siap untuk menyajikannya! Marshmallow ini paling baik dinikmati dalam beberapa hari setelah membuatnya, karena pelangi licorice dan marshmallow cenderung menjadi basi seiring waktu ketika terpapar udara. Simpan ekstra dalam wadah kedap udara pada suhu kamar, dipisahkan oleh lapisan kertas atau perkamen lilin.
Klik di Sini untuk Melihat Semua Resep Marshmallow Candy!
Klik Di Sini untuk Melihat Semua Resep Hari St Patrick!
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 169 |
| Lemak total | 1 g |
| Lemak jenuh | 1 g |
| Lemak Tak Jenuh | 0 g |
| Kolesterol | 1 mg |
| Sodium | 14 mg |
| Karbohidrat | 36 g |
| Serat makanan | 0 g |
| Protein | 3 g |