01 dari 14
Pans Biasa Digunakan untuk Memasak
Saucepans, oven Belanda, sauciers, panci krep, panci goreng, penggorengan ... Untuk apa mereka semua? Berikut beberapa foto dan deskripsi untuk membantu Anda memutuskan mana yang akan digunakan.
02 dari 14
Panci
Diana Rattray Saucepans datang dalam berbagai bentuk dan ukuran. Mereka memiliki sisi vertikal dan digunakan untuk merebus dan mendidih. Panci yang lebih besar mungkin memiliki pegangan panjang standar dan "pegangan penolong" loop tambahan di sisi, sedangkan panci saus besar memiliki pegangan lingkaran di setiap sisi untuk mengangkat.
03 dari 14
Saucier
Diana Rattray Saucier adalah panci yang ideal untuk membuat saus. Bagian bawah yang lebar membuat pengurangan lebih cepat dan sisi bulat sangat baik untuk mengaduk dan mengaduk.
04 dari 14
Ketel ganda
Diana Rattray Boiler ganda terdiri dari dua panci dengan pegangan, panci luar yang menahan air dan panci bagian dalam yang menyimpan makanan untuk dimasak. Panci bagian dalam pas ke dalam panci luar, tetapi tidak boleh menyentuh air mendidih atau mendidih.
Metode air mendidih menyediakan beberapa isolasi dari panas langsung, membuatnya sempurna untuk saus halus, cokelat, atau aplikasi lain yang membutuhkan metode pemanasan yang lebih lembut.
05 dari 14
Fry Pan atau Skillet
Diana Rattray Wajan goreng - juga dikenal sebagai wajan - memiliki permukaan pemanas yang luas dan sisi-sisi yang miring.
06 dari 14
Baking Dish atau Casserole
Diana Rattray Baking dish datang dalam berbagai bentuk dan ukuran, beberapa dengan penutup dan beberapa tanpa. Ini adalah hidangan casserole khas.
Loyang kue digunakan untuk membuat hidangan utama dan lauk casserole dan banyak makanan penutup.
Jika Anda tidak memiliki piring casserole atau loyang ukuran yang tepat untuk resep, loyang atau oven yang aman, oven Belanda atau panci tumis dapat digunakan.
Anda Mungkin Juga Menyukai
07 dari 14
Slow Cookers
Diana Rattray Pemasak lambat berguna dan nyaman. Pemasak slow adalah pilihan yang sangat baik untuk braising lambat, dan mereka dapat digunakan untuk banyak hidangan lainnya.
Pemasak lambat biasanya memasak pada suhu dari 200 ° F hingga 300 ° F, dan datang dalam berbagai ukuran. Beberapa adalah multi-tasker dengan rentang temperatur yang jauh lebih luas. Banyak yang telah dibangun dalam pengaturan timer dan "tetap hangat".
Lihat juga:
08 dari 14
Oven Belanda
Diana Rattray Oven Belanda biasanya terbuat dari besi cor, dan digunakan untuk banyak tugas memasak di atas kompor dan di oven, dan beberapa dirancang khusus untuk api unggun.
Oven Belanda sangat cocok untuk memasak lambat, seperti memasak atau memanggang daging, sup dan semur, dan casserole, tetapi bisa memasak apa saja yang bisa dimasak dalam oven konvensional.
Oven Belanda untuk berkemah dibuat dengan kaki dan biasanya pegangan jaminan. Bagian atas agak cekung sehingga bara api dapat ditempatkan di bawah dan di atas oven Belanda.
Beberapa Resep untuk Oven Belanda
09 dari 14
Baking Pans, Square dan Rectangular
Diana Rattray Loyang kue dapat digunakan untuk berbagai hidangan panggang yang manis atau gurih. Dari lasagna dan daging panggang hingga tukang sepatu, brownies, dan kue.
Yang ditunjukkan adalah panci persegi 9 inci dan 8 inci dan sebuah panci persegi panjang berukuran 9 x 13 inci.
10 dari 14
Baking Pans dan Jelly Roll Pans
Diana Rattray Panci roll jelly adalah loyang berbingkai dengan kedalaman 1 inci. Mereka umumnya baik 15 1/2 x 10 1/2 inci atau 18 x 12 inci. 18 x 12 juga disebut panci setengah lembar.
Panci digunakan untuk membuat kue sponge yang digunakan untuk jeli gulung, dan juga sangat baik untuk memanggang kue, memanggang sayuran, memanggang sayap ayam, dan makanan lain yang membutuhkan loyang besar, dangkal. Setel pie atau casserole di atas panci gulung jeli untuk menangkap tumpahan.
Panci gulung jeli besar sangat ideal untuk memegang rak untuk memasak bakso , atau menggariskannya dengan foil untuk memanggang daging .
Resep
11 dari 14
Sauté Pans
Diana Rattray Panci tumis adalah panci dangkal yang mirip dengan wajan, tetapi memiliki sisi lurus bukan sisi miring dari wajan. Sisi lurus memberikannya area memasak yang lebih besar kemudian wajan berukuran sama, menjadikannya pilihan yang sangat baik untuk membakar, menumis, dan mengurangi saus panci dan gravies.
Panci tumis dapat digunakan untuk resep apa pun yang membutuhkan wajan. Mereka datang dalam berbagai ukuran dan sering dijual oleh kapasitas (4-qt, 3-qt, dll) serta keliling.
12 dari 14
Pie Piring dan Pans
Diana Rattray Pie piring dan wajan datang dalam berbagai ukuran, dari piring dalam dan kebesaran ke standar 9-inci. Piring kue kaca dikatakan lebih baik bahkan untuk kecoklatan.
Untuk kerak bagian bawah dalam panci atau piring ukuran standar, gulung adonan hingga sekitar 12 inci diameternya, atau sekitar 3 inci lebih besar dari diameter piring pie.
Setelah adonan digulung, lipat perlahan menjadi setengah atau empat perempat. Taruh di piring pie dan buka. Tekan ke piring tanpa peregangan, meninggalkan overhang minimal 1 inci. Potong tepian yang tidak rata. Untuk pie satu-kerak, suling atau hiasi ujungnya kemudian isi dan lanjutkan dengan resep.
Untuk pie dua-kerak, tambahkan isian ke kerak bagian bawah. Tutup dengan kue kering atas. Lipat bagian atas kue kering di bawah tepi kerak bagian bawah, lalu segel dan suling atau hiasi tepinya. Potong ventilasi untuk memungkinkan uap keluar. Panggang sesuai dengan instruksi resep.
13 dari 14
Cast Iron Skillets dan Pans
Diana Rattray Wajan dan wajan besi cor adalah wajan yang sangat baik karena kemampuannya untuk memanaskan, tetapi beberapa makanan harus dihindari. Karena zat besi adalah logam "reaktif", rasa dan bahkan warna makanan yang bersifat asam seperti tomat dan saus cuka atau anggur dapat diubah.
Panci yang lebih tua dan berperabot baik akan sedikit kurang reaktif dibandingkan dengan panci yang lebih baru.
Gunakan besi tuang untuk membakar panci dan memanggang, memanggang roti jagung dan roti lainnya. Mereka juga sempurna untuk rebusan rebus dan daging panjang. Besi cor berlapis enamel dapat digunakan dengan lebih banyak hidangan asam.
Lihat juga
Bumbu, Merawat dan Menggunakan Peralatan Masak Besi Cor
Resep
14 dari 14
Stockpot
Diana Rattray Stockpot adalah panci yang ideal untuk membuat kaldu atau kaldu, atau sup stovetop atau sup dalam jumlah besar. Ini juga merupakan pilihan yang sangat baik untuk merebus lobster atau kerang lainnya.
Stockpots mungkin terbuat dari stainless steel, aluminium, atau logam lainnya. Beberapa panci mungkin memiliki lapisan yang terbuat dari lapisan logam. Jika Anda menggunakan kompor atau rentang induksi, periksa untuk memastikan panci akan bekerja pada induksi.
Resep