Pelajari lebih lanjut tentang gandum utuh yang sehat ini
Apa itu Freekeh?
Singkatnya, freekeh adalah gandum, tidak ada yang lain. Itu dia. Nah, ada sedikit lagi, jadi teruslah membaca. Freekeh, kadang-kadang salah eja sebagai "freekah" atau "frikeh") adalah gandum hijau muda yang telah dipanggang dan retak . Ini adalah makanan gandum utuh yang sehat, seperti gandum bulgur , buah gandum dan biji-bijian lainnya .
Meskipun freekeh telah ada selama berabad-abad, kebangkitannya baru-baru ini dapat ditelusuri kembali ke segmen Oprah di mana freekeh ditampilkan pada tahun 2010.
Freekeh adalah bagian dari tren makanan dan kesehatan "gandum kuno" yang juga termasuk quinoa dan teff dan sangat populer di kalangan vegetarian dan vegan . Anda mungkin kadang-kadang melihat freekeh yang disebut farik atau bahkan frik.
Mengapa Haruskah Saya Makan Freekeh?
- Serat, serat, serat! Kandungan serat freekeh yang sangat tinggi telah dikreditkan dengan weightloss (karena serat mengisi Anda dan membuat Anda merasa kenyang), dan, jika Anda tidak mengonsumsi makanan sehat yang seimbang, Anda mungkin bisa menggunakan lebih banyak serat dalam diet Anda .
- Biji-bijian utuh seperti freekeh penuh nutrisi penting seperti selenium, potasium, dan magnesium.
- Seperti quinoa , freekeh merupakan sumber protein yang sangat baik untuk vegetarian dan vegan .
Di mana menemukan Freekeh
Banyak lokasi Whole Foods yang stok retak freekeh bersama dengan biji-bijian yang dikemas lainnya, tetapi tidak seperti biji-bijian lainnya, freekeh jarang ditemukan di bagian makanan massal. Kadang-kadang, Anda mungkin menemukan freekeh di lorong makanan etnis, bersama dengan makanan Timur Tengah lainnya.
Wegman dan banyak koperasi kecil dan pedagang organik juga menyimpan biji-bijian ini. Importir Freekeh memiliki pencari toko di situs web mereka. Ini satu, dan tentu saja, itu tersedia secara online. Itu juga datang pra-rasa dalam rasa tamari atau rosemary sage. Jika Anda memiliki toko lokal Timur Tengah setempat, mereka mungkin juga menyediakan merek impor.
Lihat juga: Belanja online secara gratis
Memasak dengan Freekeh
Seperti gandum bulgur , freekeh adalah gandum utuh, tetapi biasanya dijual retak yang meningkatkan kegunaannya, karena waktu memasak berkurang tetapi tidak mengubah kandungan gizinya. Retak atau tidak, freekeh adalah gandum utuh yang sehat. Seluruh freekeh (tidak retak) membutuhkan waktu sekitar 45-50 menit untuk mendidih, sementara variasi yang retak membutuhkan waktu sekitar 15-20 menit untuk melembutkan dan memasak secara menyeluruh.
Untuk menyiapkan freekeh, Anda akan menginginkan sedikit lebih dari rasio 2: 1 cairan ke freekeh, jadi sekitar 2 1/2 cangkir air atau kaldu sayuran untuk setiap cangkir freekeh. Simmer freekeh, ditutup, selama 15-20 menit. Ketika cairan diserap dan biji-bijian lunak, mereka siap untuk digunakan. Seperti pasta, beberapa orang lebih suka memasak freekeh dalam air asin dengan sedikit minyak, tetapi ini adalah preferensi pribadi.
Jika Anda sudah terbiasa memasak dengan gandum utuh, maka Anda akan memiliki banyak ide untuk menggunakan freekeh, dari salad gandum utuh, pilaf, tumisan kentang, risotto, tabouli dan sup . Jika Anda bisa melakukannya dengan nasi, Anda mungkin bisa melakukannya dengan freekeh. Sushi freekeh , siapa saja?
Informasi Gizi Freekeh
Dengan kurang dari satu gram lemak per porsi, freekeh adalah makanan rendah lemak dan hampir bebas lemak , dan, tentu saja, itu vegetarian dan vegan , meskipun karena itu gandum, itu tidak bebas gluten.
Satu porsi freekeh (seperempat cangkir, mentah) mengandung 8 gram protein yang sehat, kurang dari 130 kalori, dan 4 gram serat . Vegetarian dan vegan harus mencatat bahwa freekeh juga mengandung banyak seng jika itu salah satu masalah Anda. Dan para wanita, itu juga jika itu salah satu masalah Anda. Dan wanita, itu juga tinggi zat besi .