Resep ikan nila panggang ini adalah masakan Thailand yang lezat dan mudah dibuat. Meskipun hidangan yang sama ini akan dikukus di Thailand, saya merasa kue itu lebih mudah dan hasilnya sama lezatnya. Resep nila ini memiliki kekayaan asam jawa yang gelap, yang merupakan buah yang tumbuh di banyak bagian Asia. Buat sendiri yang mudah dan beli pasta asam yang sudah disiapkan di toko makanan Cina, Asia, atau India. Sausnya adalah kombinasi manis dan asam, dengan catatan cabai, bawang putih, dan jahe. Perhatikan bahwa jenis lain dari daging putih ikan akan bekerja dengan resep ini jika Anda tidak dapat menemukan ikan nila, seperti cod, sole, kakap, dll .... NIKMATI!
Apa yang Anda Butuhkan
- 2 hingga 3 fillet ikan nila (atau ikan putih seperti cod, sole, snapper, dll ...)
- 1 genggam ketumbar (segar)
- 3 daun bawang (diiris)
- Untuk saus asam:
- 1 sendok makan pasta asam (tersedia di jar di toko makanan Cina, Asia, atau India)
- 1/4 gelas air
- 2 sendok makan gula aren (atau gula merah atau pengganti 1 1/2 sendok makan gula putih; sesuaikan dengan rasa)
- 3/4 sendok teh
- terasi udang (tersedia di jar di toko makanan Asia / China)
- 3 sendok makan saus ikan
- 1/3 gelas
- ketumbar (segar dan cincang; termasuk batang dan daun)
- 2 sendok teh
- Nam Prik Pao (atau pengganti saus cabai merah lainnya)
- 4 siung bawang putih (cincang)
- 1 buah jahe (seukuran jempol, parut atau dipotong tipis-tipis)
Cara Melakukannya
- Bilas dan tepuk ikan kering. Tempatkan fillet dalam loyang datar (sebaiknya satu dengan penutup ketat - atau Anda dapat menggunakan kertas timah untuk menutupinya).
- Tempatkan semua "Tamarind Sauce" bersama-sama dalam panci saus. Hangatkan dengan hangat di atas api rendah hingga sedang sampai Anda mendapatkan konsistensi seragam.
Tip: Jumlah gula dalam resep mungkin tampak terlalu banyak, tetapi diperlukan untuk menyeimbangkan asam asam yang ekstrim - kecuali Anda adalah salah satu dari orang-orang yang lebih menyukai rasa asam. Cara Thailand adalah selalu menjaga keseimbangan dari 4 selera besar: manis, asam, pedas, dan asin.
- Uji rasa saus, tambahkan lebih banyak gula jika terlalu asam, atau lebih banyak saus ikan jika tidak cukup asin. Tambahkan juga saus sambal jika Anda lebih suka pedasnya - sekali lagi, cari sajian rasa Thailand yang istimewa.
- Tuangkan 1/4 hingga 1/3 saus di atas fillet ikan. Tutup sisanya dan tetap hangat di atas panas minimum untuk nanti.
- Balikkan fillet beberapa kali dalam saus / bumbunya, lalu tutup dan panggang pada 350 selama 15 menit, atau sampai ikan matang. Ikan dilakukan dengan sempurna ketika daging mudah dihancurkan dan tidak lagi transparan. Perhatikan bahwa fillet tebal mungkin membutuhkan 20-25 menit.
- Saat ikan matang, keluarkan dari oven. Angkat fillet dari loyang dan letakkan di piring saji atau piring individu. Tuang saus asam jawa di atasnya, lalu taburi dengan daun bawang dan ketumbar segar. NIKMATI!