jika Anda pernah melihat di jendela toko Patisserie Prancis Anda hampir selalu akan melihat deretan Chocolate Eclair yang berkaca-kaca, berlapis cokelat, dan penuh krim. Mereka benar-benar klasik dan saya tidak kenal siapa pun yang tidak suka memakannya. Bagaimana Anda bisa menolak?
Resep cokelat éclair tradisional ini menggunakan krim pastry vanilla sebagai pengisi dan glasir cokelat yang kaya dan mirip ganache. Buatlah suguhan ini dengan menggunakan adonan pastry choux super sederhana untuk sebuah pangkalan dan Anda akan mendapatkan pastry pastinya di jendela toko roti di seluruh dunia.
Bukan baker berpengalaman? Resep coklat eclair ini sangat lezat, sangat mudah dibuat, dan menarik, bahkan jika Anda bukan seorang profesional.
Apa yang Anda Butuhkan
- 1 resep dasar adonan pastry choux
- 1 resep krim pastry vanila
- 4 ons coklat semisweet, dicincang
- 1/2 cangkir krim kental
Cara Melakukannya
Cara membuat éclairs cokelat Prancis klasik: cokelat éclairs:
Buat krim pastry vanilla sesuai dengan arah dan dinginkan.
Panaskan oven sampai 425F dan sedikit gemuk 1 loyang.
Siapkan adonan pastry choux dasar yang sudah disiapkan ke dalam tas pastry yang dilengkapi dengan ujung lebar, lebar dan pipa sepanjang 8 inci ke atas loyang. Panggang selama sekitar 20 menit, hingga éclairs membusung dan berubah menjadi cokelat keemasan. Keluarkan dari oven dan biarkan mendingin di rak kawat selama 20 menit sebelum mengisi.
Buat glasir cokelat sementara éclairs memanggang dan mendinginkan. Taruh cokelat cincang dalam mangkuk yang aman untuk dipanaskan dan sisihkan. Panaskan krim berat hanya untuk merebus panas rendah-sedang dan angkat segera dari api. Tuangkan krim panas ke atas cokelat cincang dan aduk hingga membentuk konsistensi yang tipis dan halus. Tetapkan cokelat glasir ke samping pada suhu kamar selama sekitar 15 menit, aduk sesekali.
Untuk merakit éclairs:
Pasangkan tas kue dengan ujung polos berukuran sedang dan isi dengan krim pastry vanila. Masukkan ujung tas ke ujung éclair dan pipa sekitar 2 1/2 sendok makan krim pastry ke dalamnya. Dengan lembut, taburkan 1 sendok cokelat glasir ke atas atau dengan hati-hati celupkan bagian atas setiap gelas yang diisi ke dalam glasir sebelum disajikan.
Resep eclair au chocolat ini membuat 8 porsi.
Alternatif untuk Eclair Cokelat Prancis
Resep ini benar-benar resep klasik dan dengan demikian, benar-benar tidak boleh dipusingkan dengan terlalu banyak. Namun, beberapa tweak kecil di sana-sini bisa menyenangkan dan mengubah semua perubahan.
Tambahkan sedikit bubuk espresso ke krim pastry untuk menciptakan rasa kopi.
Tambahkan bubuk cocoa ke krim pastry untuk rasa cokelat secara keseluruhan.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 326 |
| Lemak total | 24 g |
| Lemak jenuh | 10 g |
| Lemak Tak Jenuh | 6 g |
| Kolesterol | 18 mg |
| Sodium | 91 mg |
| Karbohidrat | 23 g |
| Serat makanan | 2 g |
| Protein | 4 g |