Tidak pernah dimasak dengan gandum sebelum atau hanya ingin tahu apa itu gandum berry? Lihat definisi dan panduan sederhana ini untuk semua hal yang perlu Anda ketahui tentang buah gandum: memasak, membekukan, informasi gizi dan banyak lagi.
Apa Berries Gandum?
Gandum Berries adalah bentuk gandum utuh - seluruh, biji-bijian lengkap sebelum itu telah mengalami pengolahan apapun. Mereka adalah gandum berserat tinggi yang dapat digunakan seperti gandum lainnya.
Karena buah gandum, secara harfiah, gandum, mereka tidak bebas gluten.
Beras gandum adalah sumber asli dari semua produk gandum sebelum penyempurnaan terjadi. Jadi, misalnya, tepung terigu terbuat dari giling, gandum gandum, dan kemudian dibuat menjadi roti. Jika Anda memiliki pabrik rumahan (Atau pengolah makanan bertenaga tinggi Vitamix), Anda dapat menggunakan terry gandum untuk membuat tepung gandum segar Anda sendiri di rumah.
Belanja untuk Berries Gandum
Jika Anda pemula dalam memasak dengan gandum utuh atau Anda belum pernah mencoba buah gandum, buka co-op makanan lokal Anda atau Whole Foods dan cari buah gandum di bagian makanan massal mereka , sehingga Anda dapat mencoba sedikit atau sebanyak seperti yang Anda inginkan. Toko kelontong lain dapat menjual buah gandum di bagian "makanan alami", dan saya kadang-kadang melihat mereka di lorong makanan etnis bersama biji-bijian lainnya seperti freekeh dan bulgur.
Selain bagian makanan massal, Bob's Red Mill adalah salah satu merek populer yang menjual buah gandum kemasan, dan jika Anda tidak dapat menemukannya secara lokal, Anda dapat memesan dari mereka secara online.
Berikut ini beberapa jenis yang berbeda:
- Buah gandum merah keras
- Buah gandum putih lembut
- Berries gandum putih keras organik
Berries gandum tidak trendi, dibandingkan dengan quinoa, jadi Anda mungkin terkejut dengan seberapa murah (yaitu, murah !) Mereka dibandingkan dengan biji-bijian lainnya.
Cara Menyiapkan Berries Gandum
Karena mereka agak keras, gandum gandum utuh butuh waktu lama untuk dimasak.
Untuk menyiapkan buah beri gandum, tutupi mereka dengan banyak air dan didihkan dalam panci tertutup selama sekitar satu jam, atau hingga lunak.
Sandingkan buah gandum yang dimasak dengan tumis sayuran atau saus, atau gunakan seperti Anda akan menggunakan nasi. Untuk waktu memasak yang lebih cepat, buah gandum dapat direndam dalam semalam, atau bahkan hanya selama satu atau dua jam.
Karena teksturnya yang padat, buah gandum juga baik dalam freezer , jika Anda ingin menyiapkannya terlebih dahulu. Untuk membekukan, masak buah beri gandum seperti biasa dan biarkan dingin, aduk sekali-sekali untuk memungkinkan uap dan kelembapan dilepaskan saat dingin. Kemudian, pindahkan ke wadah kedap udara yang kedap udara dan bekukan hingga satu bulan .
Resep Gandum Berry
- Resep cabai gandum
- Resep puding berry gandum Polandia
- Lihat juga: Lebih banyak biji-bijian yang sehat
Informasi Gizi Berry Gandum
Menurut CalorieCount, satu porsi buah gandum adalah 1/4 cangkir kering dan mengandung 160 kalori , dengan jumlah lemak total kurang dari satu gram lemak (0,5 gram). Selain itu, buah gandum memberikan 34,1 gram karbohidrat, 174 mg potasium, 6,4 gram serat makanan, dan 6,4 gram protein. Selain serat kalium dan makanan, gandum juga merupakan sumber zat besi yang sangat baik, memberikan 9% dari total asupan harian yang direkomendasikan.