Resep vegetarian dan vegan rebus yang tebal dan hangat dibuat dengan gandum utuh, ubi jalar dan kale hijau, dan dibumbui dengan buncis untuk membuatnya menjadi makanan lengkap. Resep rebusan freekeh ini memiliki banyak serat dan protein yang sehat baik dari freekeh dan chickpeas.
Resep dan Foto dicetak ulang dengan izin dari "30 Cara ke Freekeh!" buku masak.
Lihat juga: Apa itu freekeh?
Apa yang Anda Butuhkan
- 3 ubi jalar
- 1 sendok teh. minyak zaitun (untuk ubi jalar)
- 1 paket 8-ons retak freekeh (1 cangkir)
- 4 cangkir kaldu sayuran
- 2 daun salam
- 1 ikat kale (segar, potong-potong seukuran gigitan)
- 1 bawang kecil (potong dadu)
- 1 12-ons dapat buncis (dibilas dan dikeringkan)
- 1 12-ons tomat (api bakar)
- 2 hingga 3 siung bawang putih (cincang)
Cara Melakukannya
Pertama, pra-panaskan oven hingga 475 derajat.
Selanjutnya, siapkan ubi jalar. Gosok ubi manis dan kemudian potong menjadi kubus sekitar 1 inci. Lapisi loyang dengan foil, dan susun ubi jalar pada satu lapisan. Tuangkan kentang manis dengan sedikit minyak zaitun. Panggang kentang manis di dalam oven selama 25 menit atau sampai empuk. Setelah selesai memasak, keluarkan dari oven dan sisihkan.
Sementara kentang dipanggang, tuangkan semua bahan yang tersisa ke dalam panci besar di atas kompor panas tinggi. Aduk untuk menggabungkan dan masak dengan api sedang tinggi selama sekitar lima menit. Kurangi panas di atas kompor dengan api besar. Aduk dengan sendok dan panaskan selama sekitar 5 menit. Kurangi panas ke rendah dan tambahkan ubi jalar panggang. Tutup sebagian dan didihkan selama minimal 30 menit. Periksa sesekali dan bergetar. Lanjutkan memasak lebih lama untuk rasa yang lebih kaya, tambahkan air atau lebih banyak kaldu jika diinginkan.
Variasi resep: Coba gunakan labu panggang-panggang segar atau butternut squash sebagai pengganti ubi jalar untuk freekeh sehat dan labu lezat atau freekeh dan butternut squash rebus. Ide lain? Tambahkan sedikit ragi gizi di atas sup Anda untuk mendapatkan rasa "keju Parmesan-seperti vegan" tanpa lemak dan tanpa produk olahan susu. Nikmati kentang manis buatan sendiri, kale dan gandum freekeh rebus!
Jika Anda menikmati memasak gandum utuh, dan suka memasak dengan freekeh, berikut ini beberapa resep vegetarian freekeh vegetarian untuk dicoba:
- Resep vegetarian freekeh tabbouli
- Freekeh risotto dengan asparagus segar
- Resep salad vegetarian dan freekeh vegetarian