Bawang putih hijau hanya bawang putih yang belum matang yang menarik petani dari ladang untuk mengencerkan barisan untuk membuat ruang bagi tanaman bawang putih lainnya menjadi matang. Di awal musim, bawang putih hijau sangat kurus dan terlihat seperti saudara bawang hijau yang lebih tua dan lebih bijak. Seiring berlalunya musim, bawang putih hijau semakin tua dan berkembang menjadi bohlam yang terlihat jelas, seperti yang digambarkan di sini. Saat itulah saatnya untuk mulai berpikir tentang memanggangnya.
Roasting green garlic menghasilkan manisnya musim semi yang indah. Lebih dari itu dapat dimakan dibandingkan dengan bawang putih matang, tetapi Anda mungkin perlu mengunyah kulit kulit yang telah berkembang. Bawang putih hijau panggang sangat lezat bila disajikan dengan irisan roti baguette, sedikit keju kambing segar untuk diolesi bersama dengan bawang putih, dan potongan herba musim semi segar seperti dill atau chervil untuk ditaburkan sebelum Anda menggali.
Ini membuat makanan pembuka yang bagus ketika disajikan, tetapi juga enak disajikan hanya dengan steak juicy atau ayam panggang atau panggang. Pengunjung dapat menggunakannya sebagai bumbu daging atau hanya memakannya sebagai sayuran. Bawang putih hijau panggang juga dapat membantu meningkatkan kentang panggang, sepiring sayuran panggang, atau bermacam-macam antipasti.
Apa yang Anda Butuhkan
- Umbi bawang putih hijau (1 hingga 2 per orang)
- Minyak zaitun untuk gerimis
- Garam laut halus untuk taburan
Cara Melakukannya
- Panaskan oven menjadi 375F F. * Saat oven memanaskan, potong bawang putih hijau: angkat dan buang akar dan tangkai hijau gelap. Persisnya berapa banyak tangkai yang akan dipotong tergantung pada seberapa banyak Anda mengunyah. Kupas sebanyak kulit kertas yang telah dikembangkan; ini akan sangat tergantung pada bagaimana "hijau" dan belum matangnya bawang putih.
- Taruh bawang putih hijau yang dipanggang di loyang atau di atas lembaran aluminium yang cukup besar untuk dilipat dan tutup bawang hijau. Basahi bawang putih hijau dengan minyak zaitun dan taburi dengan garam.
- Tutupi bawang hijau dengan foil dan panggang selama 30 menit. Keluarkan foil yang menutupi bawang hijau dan teruskan memanggang bawang putih hijau sampai lunak dan kecokelatan, sekitar 15 menit.
Sajikan hangat atau pada suhu kamar, dan ketahuilah bahwa minyak zaitun extra virgin tambahan tidak akan melukai apa pun.
* Suhu tidak terlalu penting — apa pun yang harus dilakukan antara 325 dan 425, jadi jika Anda memasak sesuatu yang lain, jangan ragu untuk memasukkan bawang hijau ke dalam oven bersama. Petualang bahkan dapat membungkus bawang putih hijau dalam bentuk foil dan menaruhnya di atas panggangan panas sebagai gantinya.