Apa itu Biji-bijian Utuh? 11 Jenis Biji-Bijian Utuh

Sejumlah penelitian menunjukkan manfaat dari makan diet tinggi serat dan tempat yang lebih baik untuk mendapatkan serat daripada dengan biji-bijian yang sehat? Berikut ini daftar berbagai jenis biji-bijian yang dapat Anda masukkan ke dalam diet Anda.

• 01 dari 11

  Teff

  Teff dianggap sebagai "biji-bijian kuno" yang telah dimakan di beberapa bagian dunia selama beberapa generasi dan baru-baru ini memasuki toko-toko kelontong dan dapur rumah di Amerika. Seperti quinoa, teff bebas gluten, tetapi karena ukurannya yang kecil, cenderung menjadi sedikit kurang serbaguna.

• 02 dari 11

  biji gandum

  Quinoa adalah gandum favorit sepanjang masa saya karena beberapa alasan. Pertama, lebih cepat dimasak daripada biji-bijian lainnya. Quinoa membutuhkan waktu sekitar 15 menit untuk memasak, dan serpih quinoa dimasak hanya dalam beberapa menit. Kedua, tinggi protein dengan 18 gram per cangkir, dimasak, menjadikannya vegetarian sempurna dan vegan .

  Ini memiliki rasa, kenyal ringan agak mirip dengan pasta yang membuatnya sempurna untuk menyerap saus tumis atau salad dressing. Jika Anda belum melakukannya, cobalah gandum utuh yang populer ini. Mungkin hanya daftar teratas biji-bijian favorit Anda juga!

• 03 dari 11

  Farro

  Kelihatannya seperti barley, rasanya seperti barley, ia memasak seperti barley, tapi tidak barley: it's farro ! Farro adalah gandum kuno yang telah lama menjadi bagian dari makanan tradisional Italia.

• 04 dari 11

  Kaniwa

  Meskipun tampaknya setiap butir, pada suatu waktu atau lainnya, telah dinyatakan sebagai "quinoa baru", kaniwa , kerabat dekat quinoa, mungkin benar-benar seperti itu. Dengan protein hampir sama seperti quinoa dan dorongan besi yang luar biasa, kaniwa adalah pilihan cerdas untuk vegetarian dan vegan.

• 05 dari 11

  Gandum bulgur

  Kebanyakan orang telah mendengar tentang gandum bulgur karena itu adalah bahan utama dalam salad tabouli tradisional Timur Tengah, tetapi bagi sebagian besar dari kita, itu mungkin satu-satunya cara kita pernah mencobanya.

  Bulgur wheat kaya serat sehat jantung, dan bulgur instan, juga disebut butiran halus bulgur, dimasak hanya dalam waktu lima menit. Gunakan ini sebagai pengganti nasi dalam resep salad nasi atau nasi pilaf, dan Anda mungkin tidak akan pernah kembali ke nasi putih lagi.

• 06 dari 11

  Jawawut

  Jika Anda suka memasak dengan gandum utuh, coba gunakan jawawut ! Meskipun mungkin yang paling banyak digunakan adalah burung, millet adalah biji-bijian utuh yang dapat digunakan seperti nasi dalam hidangan vegetarian, vegan, dan bebas gluten.
  

• 07 dari 11

  Freekeh

  Butir terbaru untuk bergabung dengan tren "gandum kuno" adalah freekeh , yang mendapatkan popularitas, sebagian berkat promosi oleh Ratu dari semua media, Oprah sendiri. Lama dimakan di Timur Tengah, freekeh adalah gandum utuh yang telah dipanen saat masih hijau dan muda, kemudian dipanggang dan retak.

  Ini sangat tinggi serat dan, karena tinggi protein, itu adalah pilihan sempurna untuk vegetarian dan vegan. Coba tambahkan sedikit ke salad atau sup untuk meningkatkan nutrisi. Mungkin saja ini adalah jenis biji-bijian favorit baru Anda.

• 08 dari 11

  Jelai

  Kenyal dan pedas, barley mungkin lebih banyak dinikmati sebagai bahan dalam bir daripada dalam keadaan gandum utuh, tetapi itu tidak berarti Anda tidak boleh mencobanya! Seperti banyak biji-bijian, jelai terbukti efektif menurunkan kolesterol, terutama pada pria, dan hanya dalam waktu lima minggu.

  Jika Anda ingin makan lebih banyak biji-bijian untuk mengurangi kolesterol Anda, barley mungkin yang terbaik untuk dicoba. Itu akan benar-benar menempel pada tulang rusuk Anda dan juga mengisi Anda. Barley panggang sering digunakan sebagai pengganti kopi, tapi saya suka jelai saya dalam sup dengan banyak jamur.

• 09 dari 11

  Couscous Israel (couscous mutiara)

  Jika Anda belum menambahkan couscous Israel ke daftar biji-bijian Anda, Anda mungkin memiliki favorit baru. Dengan bentuk yang lebih besar, seperti barley, tetapi bulat, couscous Israel ditandai dengan sedikit rasa gurih, gurih, dan tekstur yang kenyal.

  Couscous Israel terbuat dari tepung semolina, jadi secara teknis bukan biji-bijian utuh. Mengawasi seluruh couscous gandum Israel, yang terbuat dari 100% tepung gandum utuh, panggang, dan tidak ada yang lain.

• 10 dari 11

  Buah gandum

  Meskipun semua orang mungkin mendengar roti gandum utuh dan produk gandum utuh, sangat sedikit orang yang pernah benar-benar makan buah gandum - yang merupakan biji gandum utuh. Mereka membutuhkan waktu yang cukup lama untuk memasak, tetapi mereka kaya serat dan layak usaha jika Anda punya waktu untuk mendidihkan mereka di atas kompor untuk sementara waktu.

  Cobalah menambahkan segenggam sup favorit atau resep cabai untuk menambahkan serat dan nutrisi ekstra, atau pasangkan dengan tumis sayuran seperti yang Anda lakukan dengan nasi.

• 11 dari 11

  Sitar soba atau soba

  Soba tidak secara teknis merupakan biji-bijian utuh, tetapi digunakan seperti biji-bijian lain dan sama sehatnya. Ini sebenarnya adalah biji bebas gluten protein tinggi yang sehat. Jika Anda pernah makan mie soba Jepang, Anda mungkin sudah makan soba, karena mie ini biasanya terbuat dari tepung gandum.

  Manfaat kesehatan termasuk soba dalam diet Anda didokumentasikan dengan baik - terbukti memperkuat dinding kapiler, mengurangi beberapa gejala diabetes tipe 2 dan bahkan tekanan darah tinggi. Yakin?