Setara dan substitusi dalam memasak adalah cara untuk membantu Anda merampingkan proses persiapan saat memasak dan memanggang. Substitusi adalah bahan yang dapat digantikan untuk yang lain, seperti menggunakan bubuk coklat untuk coklat tanpa pemanis, sementara yang setara adalah hasil dari makanan, seperti berapa banyak keju yang Anda butuhkan untuk membuat 2 cangkir parut.
Setara adalah jumlah pengukuran bahan standar.
Jika sebuah resep panggilan untuk 1 cup graham cracker crumbs, apakah Anda tahu berapa banyak graham cracker yang Anda butuhkan? Atau jika resep panggilan untuk 1 kuning telur besar dan semua yang Anda miliki di tangan adalah telur sedang, berapa yang Anda butuhkan? Berapa banyak pisang matang yang Anda butuhkan untuk membuat 1 cangkir pisang tumbuk? Berapa banyak keju yang Anda butuhkan untuk membeli hingga 2 cangkir parut?
Cetak bagan ini dan simpan di dapur Anda untuk referensi instan. Ini jauh lebih mudah daripada mengukur saat Anda pergi; beli saja jumlah yang Anda butuhkan dan persiapkan. Jika Anda dapat memikirkan apa pun yang ingin Anda tambahkan, kirimi saya email dan saya akan memperluas bagan.
| BAHAN | PENGUKURAN EQUIVALEN |
| 1 kuning telur besar | 1 sendok makan ditambah 1 sendok teh kuning telur |
| 1 putih telur besar | 2 sendok makan ditambah 2 sendok teh putih telur |
| 1 telur besar | 4 sendok makan |
| 1 pon keju | 4-1 / 2 cangkir parut |
| 3 pon ayam matang | 4-1 / 2 cangkir daging cincang |
| 8-10 putih telur besar | 1 gelas |
| 12-14 kuning telur besar | 1 gelas |
| 3 pisang sedang | 1 cangkir pisang tumbuk |
| 1 telur | 1/4 cangkir pengganti telur |
| 28 biskuit asin | 1 cangkir remah |
| 3 potong roti | 1 cangkir remah lembut |
| 1 lemon | 2 hingga 4 sendok makan jus dan 1 sendok teh parutan kulit buah |
| Paket 12 ons keping coklat | 2 cangkir |
| 1 pon tomat | 1-1 / 2 cangkir cincang |
| 1 pon bayam segar | 12 gelas atau 1-1 / 2 gelas matang |
| 1 pon bawang | 3 cangkir cincang |
| 19 kue cokelat wafer | 1 cangkir remah |
| 1 kilo ceri | 2-1 / 2 cangkir diadu |
| 1-1 / 2 pon dada ayam | 3 gelas dimasak dan dipotong |
| 1 bawang besar | 3/4 cup cincang |
| 1 jeruk sedang | 6 hingga 8 sendok makan jus dan 2 hingga 3 sendok makan parutan kulit buah |
| 22 wafer vanila | 1 cangkir remah |
| 14 biskuit graham persegi | 1 cangkir remah |
| 7 graham cracker berpasangan (persegi panjang) | 1 cangkir remah |
| 1 cangkir nasi putih mentah | 3 gelas dimasak |
| 1 cangkir pasta mentah | 2-2 / 3 gelas dimasak |
| 1 pon gula merah | 2-1 / 4 gelas |
| 1 paket ragi kering aktif | 2-1 / 4 sendok teh |
| 1 apel sedang | 1 cangkir irisan apel |
| 1 mentega mentega | 1/2 cangkir, 4 ons, 1/4 pound |
| 1 sendok makan rempah segar | 1 sendok teh bumbu kering |