Anda dapat menggunakan hampir semua sayuran dengan bumbu herbal dan pemanggang panas. Sayuran panggang adalah alternatif yang bagus dan beraroma untuk semua sayuran kukus yang terlalu biasa, dan mereka menawarkan istirahat yang menyegarkan dari menyalakan oven panas ketika suhu musim mulai naik. Hal lain yang kami sukai dari memanggang sayuran adalah mereka dapat menyederhanakan persiapan makan Anda ketika dipasangkan dengan hidangan panggang atau makanan pembuka daging lainnya untuk membuat makanan lengkap.
Wortel dapat dianggap sebagai underdog dari dunia sayuran panggang, tetapi seharusnya tidak. Mereka sering diabaikan sebagai sayuran panggang meskipun rasa manis dan berasap mereka enak setelah hanya beberapa menit di atas panggangan. Tidak seperti mengukus, memanggang wortel menghasilkan rasa yang jauh lebih rumit dengan tekstur yang lebih segar yang masih merupakan lauk yang sempurna untuk apa pun, mulai dari burger hingga ayam.
Apa yang Anda Butuhkan
- 12
- wortel (utuh, dikupas dan dicuci)
- 3 sendok makan
- minyak zaitun
- Dash garam kosher (atau secukupnya)
- Lada hitam dasbor (atau secukupnya)
- 1/2 sendok teh rosemary
- 1/2 sendok teh thyme
Cara Melakukannya
- Panggang panas ke api sedang-tinggi.
- Saat panggangan memanas, rapikan bagian atas dan ujung berserat wortel. Lalu, cuci dan kupas wortel dengan tepukan handuk kertas hingga kering. Anda dapat memotong wortel dalam bentuk setengah memanjang jika cukup tebal untuk tetap setidaknya 1/2 hingga 3/4 inci tebal.
- Tempatkan satu lapis wortel di loyang dan lapisi dengan minyak zaitun.
- Taburkan wortel yang diminyaki dengan jumlah garam dan merica yang diinginkan, lalu bumbui dengan thyme dan rosemary.
- Setelah panggangan dipanaskan, tempatkan wortel di atas panggangan (potong sisi bawah jika dipotong setengah memanjang) dan masak selama sekitar 10-12 menit dengan penutup bawah, berputar sekali selama memasak. Wortel harus mengembangkan beberapa tanda sear sebelum berputar.
- Anda akan tahu kapan wortel dilakukan ketika kedua sisi disengat (atau mulai berwarna coklat) dan dapat ditusuk dengan garpu dengan crunch lunak di bagian tengahnya.
Jika Anda Memiliki Keranjang Panggang
Jika Anda memiliki keranjang panggangan, Anda juga bisa memotong wortel Anda menjadi medali atau ronde. Ikuti semua langkah di atas, tetapi masak selama sekitar 5-7 menit, balik sekali selama memasak. Putaran wortel terlihat bagus di piring untuk presentasi dan juga sedikit lebih mudah bagi anak-anak untuk makan.
Catatan Cooki:
- Untuk menendang wortel panggang ini ke atas, pertimbangkan untuk menambahkan sedikit perasan jus lemon segar segera setelah melepas panggangan.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 160 |
| Lemak total | 7 g |
| Lemak jenuh | 1 g |
| Lemak Tak Jenuh | 5 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodium | 194 mg |
| Karbohidrat | 24 g |
| Serat makanan | 7 g |
| Protein | 2 g |