Sementara quinoa biasanya dianggap sebagai biji-bijian utuh (mirip dengan nasi putih biasa, beras merah dan biji-bijian lain seperti gandum dan barley), itu sebenarnya adalah biji, tetapi dapat disiapkan seperti biji-bijian utuh seperti beras atau jelai . Cobalah resep salad quinoa, atau sajikan tumis sayuran di atas quinoa matang alih-alih nasi. Atau, jika Anda mencari ide sarapan sederhana, protein tinggi, menukar oatmeal biasa Anda untuk beberapa serpih quinoa , yang dimasak dengan cepat.
Quinoa adalah makanan pokok bagi banyak orang karena berbagai alasan:
- Pertama, memakan lebih sedikit waktu untuk memasak daripada biji-bijian lainnya dan bahkan memasak lebih cepat daripada beras: Quinoa hanya membutuhkan 10 hingga 15 menit untuk memasak.
- Kedua, quinoa rasanya lezat, tidak seperti biji-bijian lainnya seperti millet atau teff . Tambahkan sedikit minyak zaitun, garam laut dan jus lemon atau sedikit bawang putih dan Anda siap untuk pergi. Tambahkan sentuhan ragi gizi atau keju Parmesan dan Anda mendapatkan makanan sendiri. Atau setidaknya lauk.
- Akhirnya, dari semua biji-bijian, quinoa memiliki kandungan protein tertinggi, sehingga sempurna untuk vegetarian dan vegan. Quinoa menyediakan sembilan asam amino esensial, membuatnya menjadi protein lengkap.
- Butuh alasan keempat untuk mencintai quinoa? Quinoa adalah makanan utuh bebas gluten dan bebas kolesterol, adalah halal bagi Passover dan hampir selalu organik.
Etnologis kuliner akan tertarik untuk mengetahui bahwa quinoa adalah makanan pokok selama ribuan tahun di wilayah Andes Amerika Selatan sebagai salah satu dari hanya beberapa hasil panen suku Inca kuno yang dibudidayakan di ketinggian seperti itu.
Dengan demikian, quinoa umumnya setuju untuk menjadi biji-bijian kuno - yaitu, dibudidayakan dengan cara yang sama sekarang yaitu ribuan tahun yang lalu.
Cara Memasak Quinoa
Quinoa sangat mudah dimasak. Anda dapat menyiapkan quinoa seperti cara menyiapkan nasi. Tutupi dengan air atau kaldu sayuran dan didihkan dengan api sedang hingga lunak, sekitar 15 menit, berikan beberapa kali aduk.
Atau, letakkan 1 bagian quinoa hingga 2 bagian air di penanak nasi Anda.
Kandungan Gizi dari Quinoa
Menurut CalorieCount, 1/3 cangkir quinoa matang memiliki 160 kalori, 2,5 gram lemak, 3 gram serat, dan 6 gram protein.
Belanja untuk Quinoa
Berbelanja untuk quinoa di tempat sampah besar atau di lorong roti di toko makanan alami, atau temukan secara online. Semakin banyak pedagang yang menimbun quinoa akhir-akhir ini. Periksa lorong makanan etnis (kadang-kadang di sebelah couscous dan barley), atau Anda mungkin menemukannya di dekat nasi dan pasta.
Apa yang Harus Dilakukan dengan Quinoa
Salah satu cara paling populer untuk menyiapkan quinoa adalah dengan menambahkan beberapa sayuran dan saus untuk membuat salad quinoa yang mudah. Anda juga bisa mencoba menukar nasi putih untuk quinoa di samping sayuran apa pun, atau menggantinya dengan nasi goreng . Quinoa juga membuat sereal sarapan hangat, mirip dengan oatmeal. Berikut adalah tujuh cara untuk makan quinoa untuk sarapan dan lebih banyak cara memasak quinoa , termasuk apa yang harus dilakukan dengan quinoa sisa .
Gunakan quinoa di hampir semua resep yang menyerukan nasi atau biji-bijian lainnya, seperti salad beras, resep couscous atau pilaf. Anda bisa mencoba membuat quinoa matang di tangan untuk dilemparkan ke dalam salad, atau menyimpan beberapa siap untuk masuk ke dalam freezer Anda untuk menambah apa saja.
Pengucapan: KEEN-wah atau KEE-nuh-wah