Apa yang Akan Saya Temukan di Toko Kelontong Meksiko?

Banyak resep Meksiko akan meminta daging segar, produk, dan barang-barang pantry yang ditemukan di hampir semua supermarket Amerika. Namun, yang lainnya, akan membutuhkan kunjungan ke toko makanan lokal milik Hispanik — atau setidaknya lorong internasional supermarket besar — ​​untuk satu atau lebih bahan. Artikel ini akan membantu memperkenalkan Anda pada beberapa bahan makanan yang umum dalam masakan Meksiko tetapi mungkin tidak Anda kenal.

Jika Anda suka, cetak artikel ini dan bawalah bersama Anda di perjalanan berikutnya ke toko kelontong Meksiko (atau lorong makanan Hispanik) di Amerika Serikat. Lihatlah di sekitar untuk beberapa item yang tercantum di sini, hanya untuk merasakan apa yang terlihat seperti bahan-bahan ini. Buat catatan tentang hal-hal yang Anda pikir ingin Anda coba di masa depan. Yang terpenting, cukup rasakan barang-barang yang dijual di tempat itu sehingga pada saat Anda melihat bahan tertentu yang tercantum dalam resep, Anda tidak akan dilempar untuk satu putaran. Setelah semua, ada banyak keajaiban baru dan lezat untuk ditemukan!

• 01 05

  Hasilkan Departemen

  Anda akan menemukan banyak buah dan sayuran yang sama di toko kelontong Meksiko yang akan Anda temui di tempat lain; setelah semua, wortel, kentang, dan apel dimakan di seluruh dunia. Mengawasi keluar untuk item spesifik berikut:

  Cabai segar seperti poblano, jalapeño, serrano, dan cabai chilaca.

  Tomatillo atau tomat hijau Meksiko . Hanya jauh terkait dengan tomat merah, bahan ini sangat diperlukan untuk membuat saus hijau.

  Limau , terutama yang dikenal sebagai limau Meksiko atau limau kunci, yang merupakan tart, yang juicy digunakan untuk membumbui dan mencerahkan segudang makanan Meksiko yang manis dan gurih

  Chayote , squash asli Meksiko dan kadang-kadang disebut cristophene, mirliton, atau pir sayuran dalam bahasa Inggris. Chayote sering digunakan dalam sup dan rebusan Meksiko. Jika Anda sangat beruntung, Anda akan menemukan toko yang juga menjual akar cabai , bahan yang kurang umum tetapi tidak kurang bermanfaat.

  Jicamas . Tidak diketahui kebanyakan orang Amerika hanya belasan tahun yang lalu, jicama telah mendapatkan popularitas dalam beberapa tahun terakhir. Ini biasanya dimakan mentah dalam salad, dan teksturnya yang renyah dan rasa lembut membuatnya praktis tak tertahankan.

  Pir berduri . Buah-buahan manis dan berair dari kaktus nopal ini adalah makanan yang luar biasa ketika dimakan sendiri atau sebagai bagian dari salad buah.

  N opal cactus "daun" atau dayung , dengan atau (mudah-mudahan) tanpa duri. Ini adalah panggang utuh yang lezat atau dipotong dan direbus untuk digunakan dalam salad dan rebusan.

  Daun besar dari tanaman lidah buaya . Ini digunakan sebagai barang kosmetik / obat serta dalam smoothies dan persiapan kesehatan lainnya.

  Plaintains , yang berhubungan dengan pisang, tetapi jauh lebih besar dan tidak pernah dimakan mentah. Mereka selalu dimasak, dikukus, atau dipanggang, dan mereka umum untuk berbagai masakan Karibia.

  Calabacita (Mexican squash) , jenis durian yang mirip dengan zucchini (hanya lebih kecil), atau jenis bulat. Keduanya berwarna hijau terang. Jika Anda sangat beruntung, pasar Anda mungkin memiliki bunga squash untuk dijual selama musim yang sangat singkat. (Mereka sangat mudah rusak, jadi Anda mungkin hanya akan menemukannya di pasar petani.)

  Tumbuhan segar : ketumbar, epazote , hoja santa , daun alpukat

  Buah-buahan tropis : pepaya, mangga, jambu biji, guanabanas (sirsak), nanas, mamey

  Daun jagung kering (untuk membuat tamales)

  Bunga kembang sepatu kering (untuk membuat Jamaika Agua Fresca )

• 02 dari 05

  Makanan dalam Kemasan

  Cabai kering seperti ancho, guajillo, chipotle, piquín, atau blasteran blasteran

  Cabai rawit kalengan atau cabai seperti jalapeno utuh acar atau irisan dan cabai chipotle dalam saus adobo

  Minum campuran , powedered atau sirup, untuk menyiapkan horchata , minuman asam , teh kembang sepatu, dan lukisan aguas lainnya.

  Jarred salsas, tahi lalat, dan saus masak . Merek-merek umum: Herdez, La Costeña, Doña Maria, La Sierra, San Marcos, San Miguel

  Tortilla jagung dan tepung

  Tostadas (tortilla jagung bakar atau goreng)

  Kacang kalengan (co oked) dan kacang yang dikantongi (kering, tidak dimasak) dalam varietas yang berbeda

  Tepung Masa harina untuk digunakan di tempat segar masa untuk membuat tortilla, tamale, dan barang berbasis jagung lainnya. Merek Meksiko yang paling umum: Maseca

  Nasi gabah panjang , varietasnya hampir selalu digunakan oleh koki Meksiko

  Kubus buket ayam dan / atau bubuk . Merek-merek umum: Knorr, Maggi

  Tas pasta kecil dalam berbagai bentuk (untuk membuat sup ). Merek-merek umum: La Moderna, Roma, Barilla

  Jus buah (kaleng atau kotak). Carilah jus mangga, nanas, atau jambu biji atau “nektar.” Merek umum: Jumex.

  Biskuit Marie dan kue kering lainnya . Merek umum: Gamesa, Bimbo, La Moderna, Marinela.

  Potongan kaktus kaleng / kalengan . Merek umum: La Costeña, San Marcos, Doña Maria.

  Meja cokelat , yang sebenarnya memasak cokelat digunakan untuk membuat cokelat panas, atole, mol, dan hidangan lainnya. Ini umumnya agak manis dan memiliki kayu manis di dalamnya. Merek-merek umum: Abuelita, Ibarra.

  Kaleng Meksiko kalengan (untuk membuat pozole )

  Herbal kering dan rempah-rempah : batang kayu manis, oregano kering, biji cumin, adas manis, cengkeh utuh

  Makan (pasta buah terkonsentrasi) , dalam kaleng atau dibungkus plastik.

  Biji Achiote dan pasta kemasan adobo (untuk resep seperti cochinito pibil)

  Kotak atau amplop campuran untuk membuat atole, pencuci mulut gelatin, sup

  Guci ekstrak vanili . Jika Anda beruntung, Anda akan menemukan konsentrat vanilla Meksiko asli berkualitas baik. Jika tidak, Anda hanya akan menemukan varietas imitación murah — jangan repot-repot bahkan melihat mereka.

  Piloncillo , atau gula cokelat Meksiko keras. Ini mungkin diberi label sebagai panela, chancaca, raspadura, atau tapa dulce , yang merupakan nama yang digunakan untuk bahan ini di beberapa negara Amerika Latin lainnya. Ini dapat dijual dalam bentuk kerucut besar atau kecil atau di “roti” bundar, agak pipih.

  Berbagai permen Meksiko , beberapa jenis mengandung cabai bubuk.

• 03 dari 05

  Lemari Es dan Kasus Freezer

  Keju dan krim Meksiko . Merek umum: Cacique, Fud, Lala, Supremo, Olé,

  Chorizo ​​Meksiko . Merek umum: Fud, Olé, Cacique

  Minuman ringan Meksiko dalam botol atau kaleng. Carilah asam jawa, jambu biji, atau rasa lain dari minuman berkarbonasi, dan sangria soda non-alkohol yang selalu populer. Merek umum: Jarritos, Señorial, Peñafiel, Mundet

  Daun pisang untuk melapisi tamale seperti yang dibuat di Oaxaca dan negara bagian selatan Meksiko lainnya.

  Buah-buahan tropis beku , termasuk buah campuran seperti yang digunakan untuk membuat pukulan buah liburan panas .

  Lemak babi segar yang disajikan

• 04 dari 05

  Kasus makanan siap saji

  Chicharrones (kerupuk babi, kulit babi goreng)

  Carnitas (digoreng, potongan daging babi yang lembut; disebut chicharrones di beberapa negara berbahasa Spanyol lainnya)

  Pan dulce (roti manis) , sering dari beberapa jenis yang berbeda seperti conchitas, polvorones, madgalenas, dan buñuelos

• 05 dari 05

  Barang-barang non-makanan

  Pottery dan piring , terkadang terbuat dari tanah liat dan sering dihias dengan desain tradisional.

  Alat-alat memasak dan penyajian Meksiko seperti pengepresan tortilla, comales, peralatan kayu dan logam, keranjang tortilla, dan squeezers jeruk nipis.

  Lotería set , versi game Bingo yang jauh lebih berwarna dan menarik.

  Lilin nazar dengan karya seni religius pada mereka.