Prickly Pear - Buah Kaktus

Kaktus dan buah-buahan mereka adalah bagian besar dari masakan Meksiko. Kaktus ceper datar yang luas ("nopales") digunakan di banyak hidangan utama Meksiko seperti salad, telur dan sebagai isian untuk hidangan lainnya. Buah kaktus, kadang-kadang disebut "Prickly Pir" sangat manis dan dapat dimakan mentah, langsung dari tanaman. Tergantung pada tingkat kematangan, mereka dapat berkisar dari sedikit manis hingga manis manis.

• 01 06

  Mengidentifikasi dan Memanen Buah Kaktus

  Buah kaktus tumbuh di tepi bantalan datar kaktus, dan berbentuk buah pir. Mereka dapat berkisar dalam warna dari hijau (kurang manis) ke merah (sangat manis) dan nuansa oranye di antara keduanya. Bintik-bintik kecil yang Anda lihat pada mereka bukan duri, tetapi mereka ditutupi glochids yang seperti serpihan seperti rambut kecil yang bisa menempel ke kulit Anda dan sangat menyakitkan dan sangat sulit untuk dilihat. Ketika memilih buah kaktus pir berduri, Anda harus melindungi tangan Anda. Anda dapat menggunakan sarung tangan tebal atau handuk tua yang dilipat menjadi beberapa lapisan. Saya juga menggunakan sekitar enam tisu kertas yang ditumpuk bersama dan itu bekerja dengan baik. Gunakan sarung tangan atau handuk untuk menggenggam buah, dan putar dengan lembut. Buah-buahan yang lebih hijau akan membutuhkan pegangan yang lebih kuat dan lebih banyak memutar, dan buah riper akan segera muncul dengan sedikit usaha. Taruh buah ke dalam mangkuk atau keranjang. Jangan menyentuh buah dengan tangan kosong.

• 02 06

  Mempersiapkan Buah Cactus

  Pertama, Anda harus mengeluarkan glochids agar Anda dapat menangani buah. (Jika Anda membeli buah dari toko, glochids ini harus sudah dihapus.) Glochids dapat dengan mudah dibakar di atas api terbuka. Genggam buah dengan sepasang penjepit atau tempelkan di ujung garpu. Perlahan-lahan putar buah di atas api terbuka. Saat glochids terbakar, Anda mungkin mendengar suara popping atau melihat bunga api kecil terbang dari buah. Lanjutkan sampai semua bintik-bintik hitam, menunjukkan glochids hilang. Jangan lupa untuk mendapatkan bagian atas dan bawah buah, karena bintik-bintik glochid lebih terkonsentrasi di sana.

• 03 06

  Memotong kulit Buah Cactus

  Mulailah dengan mengiris sekitar seperempat inci dari ujung buah. Kemudian ambil pisau Anda dan iris kulit buah secara memanjang di bagian atas, sekitar seperempat inci ke dalam buah.

• 04 06

  Menghapus kulit dari Buah Cactus

  Gunakan jari-jari Anda untuk menarik kulit kembali dari buah. Kulit tipis di luar, tetapi memiliki lapisan tebal di bawahnya yang juga lepas. Kupas semua kulitnya sehingga Anda hanya tersisa sepotong buah berbentuk buah pir.

• 05 06

  Melayani Prickly Pear

  Sekarang setelah kulit dihilangkan, Anda bisa mengiris buah pir berduri untuk dimakan. Pir berduri memiliki biji kecil yang keras yang tidak bisa Anda gigit, tetapi mereka aman untuk ditelan jika Anda mau. Atau Anda bisa mengunyah buah dan biji dan meludahkan biji. Anda juga bisa menggunakan juicer atau saringan untuk membuang bijinya.

• 06 06

  Pelajari lebih lanjut tentang Makanan Meksiko

  • Pelajari cara memanggang Chiles Hijau
  • Pelajari cara Menumbuk dan Mengiris Jalapeno
  • Pelajari cara membuat Kacang Refried