Agua de Tamarindo atau Tamarind Water adalah salah satu yang paling umum dan digemari aguas di seluruh Meksiko. Rasa manis dan asam yang bersahaja — dengan catatan asam yang sangat kuat — paling disambut pada hari yang panas.
Meskipun asam itu sendiri berasal dari Afrika dan paling sering digunakan dalam masakan India, Tamarind Water adalah minuman yang populer terutama di Amerika Latin. Rasa ini begitu dicintai sehingga minuman beraroma asam yang diproduksi secara komersial (beberapa berkarbonasi, yang lain tidak) umumnya ditemukan, terutama soda merek Jarritos Meksiko.
Buah pohon asam yang tampak aromatik dan sangat astringen adalah polong yang berisi beberapa biji yang dikelilingi oleh pulp. Ini adalah bubur, dicampur dengan air dan gula, yang digunakan untuk membuat minuman menyegarkan ini. Meskipun sirup asam dan batu asam yang sudah jadi dari pasta asam dapat ditemukan di banyak toko Hispanik dan Asia, ada sesuatu yang luar biasa memuaskan tentang membuat minuman dari awal — yaitu, dimulai dengan buah kering itu sendiri.
Apa yang Anda Butuhkan
- 15 polong asam kering
- 2 liter (2 liter) air minum
- 1 gelas gula (bergranula, putih)
Cara Melakukannya
- Bawakan setengah air (sekitar satu liter) ke dalam panci besar di atas api besar.
- Saat Anda menunggu air mendidih, siapkan polong asam: keluarkan cangkang luarnya dan tarik sebanyak mungkin tali; buang cangkang dan string.
- Setelah air mendidih, keluarkan dari panas dan letakkan bagian dalam asam dan gula di dalam air. Biarkan asam merendam selama 1 jam dan 30 menit.
- Air akan menjadi dingin. Gunakan jari-jari Anda untuk memeras biji asam keras dan hilangkan senar yang tersisa; buang mereka.
- Tempatkan cairan dan sisa ampas dalam blender dan proses sampai pulpa sepenuhnya tercampur ke dalam air.
- Jalankan cairan melalui saringan, jika Anda menginginkannya, atau biarkan kering.
- Tuang Agua de Tamarindo Anda yang lezat ke dalam teko, tambahkan sisa air, dan dinginkan hingga dingin. Sajikan di atas es, jika diinginkan.
Catatan tentang Agua Fresca de Tamarindo
- Semua jumlah dalam resep ini adalah perkiraan dan dapat disesuaikan sesuai selera. Tambahkan lebih banyak air jika Anda suka minuman yang kurang terkonsentrasi, gunakan lebih sedikit gula jika Anda ingin lebih banyak tartness, dll.
- Peras jeruk nipis atau dua ke dalam teko Anda Agua de Tamarindo untuk tambahan rasa.
- Bahkan Air Asam yang paling kuat cenderung memiliki padatan yang menetap di dasar teko, jadi selalu aduk sebelum disajikan.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 25 |
| Lemak total | 0 g |
| Lemak jenuh | 0 g |
| Lemak Tak Jenuh | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodium | 0 mg |
| Karbohidrat | 6 g |
| Serat makanan | 0 g |
| Protein | 0 g |